Los choclos quedan bien en cualquier ensalada, ya que además de sanos, son de sabor dulce, suave y agradable, lo que permite que sean sumamente versátiles y adaptarse a múltiples ingredientes. En este caso lo combinamos fundamentalmente con avena.

Ingredientes

200 grs. de avena
1 lata de choclos
2 zanahorias ralladas
100 grs. de aceitunas verdes descarozadas
2 tomates
1 morrón
2 paltas
Sal y pimienta: a gusto
1 cucharadita de mostaza

Preparación

Lave la avena y déjela en remojo durante dos horas. Luego hiérvala en agua salada durante 50 minutos, a fuego lento. Cólela y colóquela en una ensaladera. Añada la lata de choclos, la zanahoria lavada, pelada y rallada, el tomate y el morrón cortados en rodajas finas, las paltas peladas y trozadas, y las aceitunas. Condimente con aceite, mostaza, sal y pimienta.