¿Probaron alguna vez un emparedado donde en lugar de pan le pongamos pimientos? Verán que son muy ricos.

Cortar al medio, a lo largo los pimientos dejando dos tapas. En el medio, colocar una mezcla formada por puré de calabaza, brotes de soja, huevo duro picado y abundante queso rallado. Colocar de tapa el otro trozo de pimiento y gratinar en horno bien caliente.