Ingredientes

8 batatas chicas
200 grs. de azúcar
1 taza de agua
1/2 cucharadita de glucosa

Preparación

Hervir las batatas y cuando estén cocidas, escurrir. Hacer un almíbar a punto de caramelo con el agua, el azúcar y la glucosa. Cuando esté a punto, pasar las batatas bien calientes, una por una por el almíbar para que se acaramelen.