Ingredientes

750 gr. de champiñones frescos
2 huevos cocidos
150 ml. nata liquida para cocinar
Queso rallado
2 dientes de ajo
Perejil picado
1 calabacin
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
4 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal

Pasos

Lavar la verduras y cortarlas en dados.
Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de barro.Hacer un sofrito con las verduras.
Picar los huevos duros y mezclar con las verduras ya retiradas del fuego.
Encender el horno a unos 150° para que se vaya calentando, mientras vamos preparando los champiñones. Limpiar las champiñones y quitarles los troncos.
Colocar los cahampiñones en la fuente del horno.Rociar sobre ellos sal , ajo picado y un chorrito de aceite.A continuacion rellenart los champiñones con las verduritas.Espolvorear queso y 10 minutos alhorno.Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 200° y ponemos el gratinador.
Mientras se van gratinando los champiñones preparar la salsa añadiendo la nata al tomate frito y hervir durante unos 5 minutos.
Una vez listos los champiñones y la salsa.Colocar un poco salsa en la base de los platos y los champiñones encima.

Enviada por: Laura.