Ingredientes

1Kg de verduras mezcladas (cebolla, apio, zanahorias, puerro, perejil y algunos dientes de ajo sin pelar), 2 hojas de laurel, ½ cucharada de pimienta, 1 rama de tomillo, la corteza de un limón (opcional).

Comentarios

Si se quiere una caldo más oscuro y sabroso se pueden añadir champiñones. Tambií©n se pueden utilizar otras verduras, a gusto de cada uno.

Pasos

Poner todos los ingredientes en una cazuela grande y añadir aproximadamente 1,25 litros de agua. Cuando hierva, tapar y dejar hervir hasta que las verduras estén tiernas.

Dejar enfriar. Pasar por un colador y guardar en el frigorífico, tapado. Utilizar el caldo en los 4 días siguientes.

Enviada por: Núria.