Ingredientes

300 grs de harina
1 papa grande
1 cucharadita de sal
20 grs. de levadura de cerveza
Agua tibia: Cant. suficiente
2 tomates
150 grs. de queso mantecoso
1 cucharadita de ají molido
1 cucharadita de orégano
1/2 taza de aceite

Preparación

Poner la harina en forma de corona, en el centro la papa previamente cocida y pisada, la sal y la levadura disueltas en poca agua tibia. Se mezcla lo del centro, uniendo con la harina y alternando con agua tibia hasta formar una masa más bien blanda. Se trabaja hasta que esté suave, y se estira ligeramente. Se coloca en una asadera o molde redondo, grande y algo chato, untado con abundante aceite. se vuelve a estirar la masa con las manos, extendiéndola en el molde, y se deja levar al calor dos horas más o menos.

Colocar en un bol un tomate sin piel, sin semilla y picado fino. Se agrega el orégano, el ají molido y el aceite, condimentando bien con sal fina. Cuando la masa esté levada, se cubre con la salsita y se adorna con tajaditas de queso Y rodajitas de tomate.
Se cocina en horno caliente media hora aproximadamente.