Ingredientes

De la masa:
50 grs. de crema de leche
1 cucharada de manteca
2 huevos
1 yema
1 taza de leche
Sal y pimienta: a gusto
Harina: cant. necesaria

De la salsa:
1/2 lata de tomates
150 grs. de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Batir los huevos, uniéndoles el perejil, la sal, la pimienta y la crema de leche, revolver, agregándole la harina hasta formar una preparación de la consistencia de los panqueques.
Preparar los panqueques delgados en una sartén grande y una vez listos se superponen tres o cuatro, se arrollan y se cortan como tallarines.
Para la salsa, se trituran los tomates y se condimentan.
Se colocan los tallarines de panqueques en una fuente de horno enmantecada, y se los espolvorea con queso rallado. Se cubre con la salsa de tomates y luego la crema de leche. Se cocina en horno caliente 10 minutos.