Ingredientes

6 yemas
6 cucharadas de azúcar molida
1 cucharada al ras de maicena
1 vasito de vino oporto
3 cucharadas de agua
1 copita de marrasquino

Preparación

Batir las yemas hasta que tomen color limón, agregarle el azúcar y continuar batiendo. Disolver la maicena en agua y agregarla a la preparación. Luego incorporar el vino y el marrasquino. Batir sobre baño de María, hasta que hierva.

Se sirve en copas, frío, acompañado de frutas.

Ingredientes

4 huevos
6 yemas
300 grs. de azúcar
175 grs. de harina
175 grs. de maicena
200 grs. de manteca derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir los huevos, yemas y el azúcar, sobre baño de María, luego retirar del calor y seguir batiendo hasta que quede cremoso.

Mezclar la harina con la maicena, unirlas a la preparación anterior, y luego la manteca derretida, fría. Añadir la esencia, y mezclar bien.

Colocar en molde enmantecado y enharinado, cocinando en horno suave.

Existe un pueblo al sur de China, llamado Yao de Bama en el cual la población superior a los cien años es de 76 personas sobre un total de 240.000 habitantes.

Estos adultos mayores se caracterizan por sus dietas, moderadas en su cantidad, bajas en grasas. calorías, y un nivel inferior de colesterina, sustancia grasa en sangre, aportada esencialmente por la yema de huevo, y como bebida utilizan agua de manantial.

Ingredientes

1 kg. de papas
2 arracachas
1/2 kg. de zanahorias
1 cebolla picada y rehogada
1/2 taza de queso rallado
50 grs. de manteca
Sal y pimienta: a gusto
1/2 taza de brotes de soja

Preparación

Cocine en una olla con agua, las papas, las arracachas y las zanahorias, durante 15 minutos. Retire, guardando el agua que puede servir para un nutritivo caldo.

Con las verduras ya cocidas, hacer un puré, mezclando con la cebolla rehogada, la manteca, la sal y la pimienta.

Colocar en una fuente de horno enmantecada, cubrir con el queso rallado y gratinar en horno caliente. Al servir espolvorear con los brotes de soja.

La granola se utiliza por sus características nutritivas, fundamentalmente en el desayuno, ya que aporta suficiente energía y nutrientes para comenzar la jornada a pleno. Está elaborada en base a nueces, copos de avena, germen de trigo, almendras o maní, a los que se adiciona miel.

La preparación debe cocinarse a fuego lento, revolviendo, hasta que se torne crocante.

Es muy rica mezclada con frutas frescas, como frutillas, manzanas, bananas o peras y unas cucharadas de yogur, además de adicionarle pasas de uva.