Es un arbusto aromático mediterráneo de hojas color verdes oscuras, con flores liláceas. Su uso más frecuente es en forma de té, que tomado luego de las comidas facilita una buena digestión. En caso de resfriados es un muy buen aporte para una rápida recuperación. Excelente para la anemia, ya que contiene hierro, antioxidante, desinflamatorio bucal, y para suprimir problemas de mal aliento, y muy adecuado como diurético, calma dolores musculares y artrósicos. En este último casdo también es conveniente realizarse baños con romero diluido en el agua.

además estimula el sistema nervioso y el circulatorio. su palicación tópica es desinfactante de heridas.

Además de ser usado en forma de té, puede ser rico en ensaladas mixtas, colocando unas hojitas, no muchas pues su sabor es intenso. Se consigue en las dietéticas.

Ingredientes

3 l. de caldo de verduras
2 cucharadas de fécula de papa
1 taza de leche
3 yemas
100 grs. de manteca
1 lata de arvejas
Sal y pimienta: 1 cucharadita

Preparación

Hervir el caldo. Disolver la fécula en la leche y agregarla. Hervir a fuego lento, el caldo, la leche y la fécula durante 15 munutos, revolviendo para que no se pegue.

Batir las yemas en un bol, añadir la manteca, disuelta en una taza de caldo caliente, y unir esta preparación al resto del caldo.

Poner en cada plato a servir dos cucharadas de arvejas y vertir la sopa caliente.

Ingredientes

1 taza de arroz hervido
1 huevo batido
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de queso rallado
1 cebolla dorada en aritos
Sal y pimienta: 1 cucharadita
Harina: cant. necesaria
1/4 kg. de muzzarella
3 tomates maduros sion piel, en rojas

Preparación

Unir el arroz con la cebolla, los huevos batidos, el queso rallado, la leche y condimentar. Ir agregando la harina hasta que tome consistencia de una pasta. Colocar la mezcla sobre una pizzera untada con aceite, y colocar al horno 10 minutos. Retirar. Colocar encima, distribuido el queso muzzarella y las rodajas de tomates. Volver al horno para gratinar. Queda también muy rica si al arroz le agregamos un atado de espinacas triturada.

Ingredientes

Masa:
250 grs. de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
100 grs. de manteca blanca
1 yema
Leche: cant. suficiente

Relleno:
2 atados de espinacas
1/4 kg. de zanahorias
2 dientes de ajo machacados y dorados
3 cucharadas de queso rallado
1 yema
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

Preparación

Mezclar los ingredientes secos, agregar la manteca y mezclar bie. Unir la yema batida e ir incorporando lentamente la leche hasta obtener una masa más bien blanda, que no debe trabajarse mucho. Estirar la masa y cortar ruedas, en cuyo centro se colocará el siguiente relleno:
Hervir las espinacas y las zanahorias. Con estas últimas hacer un puré y con las primeras, triturarlas. Mezclar ambos ingredientes, incorporándoles luego el resto de los elementos.
Cerrar las emapanadas y colocarlas en una fuente de horno enmantecada. Pintar cada una con huevo batido y cocinar hasta dorar.

Ingredientes

Masa:
1 taza de aceite
1 taza de vino blanco
1/2 taza de agua con sal
Harina: la suficiente para armar la masa

Relleno:
2 cucharadas de aceite
50 grs. de manteca
1 cebolla picada
1 ajo machacado
2 huevos duros picados
1 pimiento en rodajitas muy finas
3 cucharadas de queso rallad
1 yema
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Unir los ingrediente líquidos de la masa e ir incorporándole la harina, hasta forma una masa de consistencia regular. Trabajarla bien y dejarla descansar.

Dorar la cebolla, el pimiento y el ajo en la manteca y el aceite. Unirle los demás ingredientes, mezclando bien y condimentando con sal y pimienta.

Estirar la masa, cortar medallones pequeños, poner sobre cada uno un poco de relleno, cerrarlos, formando las empanaditas, y freírlas en aceite caliente.