Ingredientes

1 kg. de calabacines
1 kg. de papas
1 cebolla
1 diente de ajo
25 grs. de manteca
4 cucharadas de leche
1 taza de queso rallado
3 huevos duros
3 morrones

Preparación

Hervir los calabacines pòr diez minutos, retirar y dejar enfriar. Mientras tanto, hervir las papas y hacer un puré. conservarlo caliente en horno mínimo. Dorar la cebolla y el ajo picaditos, y saltar el morrón tiritas. Agregar los dos primeros ingredientes al puré, añadirle la manteca, el queso y la leche, mezclar, y condimentarlo con saly pimienta.

Hacer un hueco en la parte central de los zapallitos, y rellenarlos con el puré. Encima colocar los huevos duros picados, decorando con las tiritas de morrón frito.

Ingredientes

4 bananas
4 manzanas
4 naranjas
2 kiwis
1/2 kg. de ciruelas
1/2 kg de duraznos
1 ananá
1 taza de azúcar
1/2 vaso de vino blanco

Preparación

Cortar todas las frutas peladas en cuadraditos, y dos de las naranjas, exprimirlas. Agregar el azúcar y el vino y revolver todo. servir bien helada.

Ingredientes

2 kg de papas grandes
1/2 kg. de zanahorias cocidas y pisadas
1/4 kg. de queso en fetas
Orégano, perejil y ajo triturados
sal y pimienta

Preparación

Colocar sobre una fuente de horno, las papas, peladas y crudas, cortadas en círculos grandes. colocar en horno moderado y dorar, aproximadamente 10 minutos por lado. Retirar y condimentarlas con sal y pimienta. Colocar sobre una de las papas un poco de puré de zanahorias y cubrirlas con otra papa, haciendo una especie de sandwich. Volver a colocar las papas, ahora rellenas en la asadera, y sobre cada una, colocar un trocito de queso, espolvoreado con orégano, perejil picado y ajo molido. volver al horno para que se gratine.

Ingredientes

1/2 kg. de harina
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 pocillo de aceite
1 pocillo de vino blanco

Preparación

Colocar la harina en forma de corona, y en el centro los huevos batidos, el vino, el aceite y la sal. Mezclar primero los elementos centrales, y luego, paulatinamente la harina, y agua si hiciera falta. Trabajar bien la masa y dejarla reposar durante media hora. Hacer bollitos, estirarlos en tiritas dejándolas bien finitos, cocinándolos en agua con sal. Servirlos espolvoreados con orégano.

Ingredientes

320 grs. de ricota
5 huevos
200 grs. de azúcar molida
150 grs. de manteca
200 grs. de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura y jugo de 1 limón
1/2 vaso de rhum
1/2 taza de pasas de uva
50 grs. de nueces peladas y picadas

Preparación

Ablandar la manteca a temperatura ambiente, trabajarla bien e ir agregándole el azúcar, batiendo con insistencia. Adicionar de a una las yemas, sin dejar de batir, el jugo y la ralladura de limón, el rhum y la ricota desmenuzada. Luego de trabajar un rato estos ingredientes, agregar las pasas y las nueces. Mezclar la harina y el polvo de hornear e ir adicionándolos de a poco. Para finalizar agregar las claras batidas a nieve, mezclando suavemente. Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar hasta que tome un tono dorado.