Ingredientes

150 grs. de trigo
150 grs. de azúcar
100 grs. de pasas de uva
100 grs. de nueces
150 grs. de duraznos en almíbar
1 cucharada de canela en polvo

Preparación

Remojar el trigo por espacio de doce horas, escurrirlo y colocarlo en una cacerola, con el agua suficiente para cubrirlo. Cocinarlo, quitándole la espuma y agregándole agua si fuera necesario, durante 20 minutos.

Retirar y dejar enfriar. Agregar el azúcar y la canela, y colocar nuevamente al fuego, durante una hora, con agua suficiente para que no se peque. Luego agregar los duraznos cortaditos, las pasas y las nueces.

Un té de esta hierba, preparado con una cucharada de sus hojas y flores, colocadas en una taza de agua hirviendo, suplanta a la aspirina, pues contiene salicilatos, y no trae problemas intestinales. Es excelente para el dolor articular, ya que tiene propiedades sobre todo, analgésicas. Admás es un excelente antiinflamatorio y antifebril, y muy recomentado como estimulante.
No debe superarse la cantidad de cuatro tazas de té por día.

Ingredientes

250 grs. de arroz integral
1/2 taza de lentejas
1 taza de porotos de soya
1 taza de brotes de soya
2 calabacines
Aceite, sal y vinagre: a gusto

Preparación

Remojar los porotos y las lentejas, durante 6 horas, por lo menos, luego cocinar hasta que se ablanden.

Hervir el arroz y los calabacines. Colar el arroz y cortar los calabacines en dados.

Mezclar todos los ingredientes y añadir los brotes de soya, crudos. Condimentar a gusto.

Ingredientes
(Para 8 personas)

1/2 kg. de arroz de arroz integral
1/2 kg de tomates
2 cebollas
1/2 repollo
1/2 kg. de judías verdes
3 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo macacados
1 taza de queso rallado

Preparación

Cocinar el arroz, colarlo y dejarlo enfriar.

Dorar las cebollas y el ajo. Agregarles el perejil picado y unir estos tre ingredientes al arroz. Condimentar con sal y pimienta.

Enmantecar una budinera y colocar en la base esta preparación.

Arriba de ella, esparcir el repollo picado.

Encima, desparramar una capa de tomates, sin piel y picados.

Hervir las judías verdes, cortarlas en juliana, condimentarlas con sal, y colocar encima de los tomates.

Espolvorear con el queso rallado y decorar con aceitunas. Colocar en el horno para gratinar.

Plato riquísimo y nutritivo, de origen francés.

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva
1 calabaza chica en trocitos
1/4 kg. de zanahorias tiernas
1 morrón, ají o pimiento
2 cebollas
3 berenjenas
2 diente de ajo
3 hojas de laurel
1 cucharada de salsa de soya
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Cortar las verduras en trocitos pequeños, y cocinarlas en una cacerola con el aceite, dispuestas en capas por clase de verdura,. Entre cada capa, colocar parte del ajo picadito y las hojas de laurel. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Cuando los vegetales estén cocidos, retirar y rociar con la salsa de soya. También queda muy rico, y le agregamos proteínas, si lo decoramos con nueces o almendras picadas.