Ingredientes

1 queso entero redondo (una bola de queso). Pueden utilizarse quesitos pequeños individuales.
2 tomates grandes maduros
4 dientes de ajo machacados
1 cebolla en aritos
2 zanahorias ralladas
2 pimientos rojos
1/2 taza de arroz hervido
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

En una sartén con poquito aceite colocar las zanahorias ralladas, con los tomates sin piel triturados. Revolver sobre el fuego y agregar las cebollas en aritos y los pimientos en tiritas muy finas. Seguir revolviendo 2 minutos más. Agregar los ajos machacados y dejar al fuego por otro minuto. retirar y condimentar a gusto, con sal y pimienta. Mezclar con el arroz hervido.

Tomar el queso, o cada queso individual, retirarle la cáscara y ahuecarlo. con lo que retiramos del centro del queso, picarlo y añadirlo a la preparación anterior. rellenar con esa mezcla el centro del queso, y llevar al horno por 10 minutos. El queso exterior no debe deshacerse sino solo ablandarse.

Ingredientes

1 lata de pulpa de ananá
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar impalpable
1 botella de sidra o champagne (la sidra le dará un sabor más dulce)

Preparación

Mezclar el ananá con el jugo de limón y el azúcar, y licuar. Conservar en la heladera hasta servir, momento en que se agregará la sidra o champagne, y cubitos de hielo.

Ingredientes

4 paltas
1 huevo duro
1 morrón (ají)
1 cuchrada de mostaza
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de salsa de soya
1 lata de champignones
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Partir a la mitad cada palta,y limpiar su interior (sacando carozo y parte de la pulpa, o sea ahuecarlas). Licuar la pulpa y mezclarla con el morrón picado, la mostaza, el ketchup, la salsa de soya, y el huevo picado. Condimentar. Añadir los palmitos cortados. Rellenar las paltas y servir, sobre una base de lechuga.

Ingredientes

2 tazas de harina
150 grs. de margarina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1 cucharadita de sal
Leche: Cant. necesaria

Relleno

1 kg. de calabacines
3 cebollas
1 huevos
2 dientes de ajo
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar que la margarina se ablande a temperatura ambiente y luego añadirla a la preparación, junto al huevo batido. incorporar la lecha formando una masa mas bien blanda. Dejar descansar 15 minutos. Aceitar y enharinar un molde redondo (como para cualquier pasta frola) y estirar allí la masa, levantando los bordes (para que pueda contener el relleno). Guradar 1/3 de la masa para luego hacer las tiras.

Cocinar los zapallitos, y luego escurrirlos bien, cortándolos en rodajitas muy finas y pequeñas. Dorar la cebolla, también cortada en rodajitas junto a los dientes de ajo machacados y el perejil picado. Una vez listo, añadir el huevo batido y el queso rallado. Revolver y condimentar a gusto con sal y pimienta.

Colocar este relleno sobre la masa, y luego con la que nos sobró, hacer tiras, y colocarlas entrecruzadas. Llevar a horno moderado, cocinando hasta que observemos que las tiras tengan un leve tono dorado.

Ingredientes

1,5 kg. de papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de leche
1 huevo
3/4 taza de harina
Sal y pimienta
5 tomates maduros pelados
300 grs. de muzzarella en fetas
50 grs de aceitunas verdes

Preparación

Hervir las papas y hacer un puré. Freír las cebollas, cortaditas, hasta dorar, y agregar los ajos triturados. Unir al puré. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la leche, el huevo batido y la harina, y mezclar bien. Acomodar en una pizzera aceitada y llevar al horno hasta que tome consistencia (alrededor de 15 minutos). Retirar y distribuir encima, primero los tomates en rodajas, y luego, el queso. Por último decorar con las aceitunas. Volver al horno y gratinar.