Es una enfermedad de descalcificación ósea que afecta principalmente a las mujeres luego de la menopausia, por carencia de estrógenos. Los huesos se tornan débiles y se fracturan fácilmente.

Además del consumo de lácteos (leche, quesos, yogur) hay algunos vegetales que contribuyen benéficamente a palear el problema. Una planta medicinal, conocida comúnmente como cola de caballo, que puede encontrarse en farmacias o dietéticas, y tiene innumerables beneficios, contiene silicio, que es un mineral que se pierde junto a los estrógenos, que impiden que este mineral se absorva. Se la consume en forma de té, con una cucharadita de la hierba y el resto de agua. Se debe tomar una taza diaria, pero por espacio no mayor a un mes. Luego descansar unos días, antes de prosegir la ingesta.

Para asegurar la absorción del calcio es necesaria la vitamina D, que se adquiere además de por exposición moderada a la luz solar, consumiendo palta.

Un gran aliado del aporte de calcio es sin lugar a dudas el brócoli, muy conocido por su alto contenido de boro,

Una excelente fuente de estrógenos naturales es la soja, que posee genisteína. al aportar estrógenos permite al organismo absorver el calcio.

Ingredientes

350 grs. de queso crema
1/2 kg. de dulce de leche
100 grs de nueces molidas
1/2 kg. de galletitas de chocolate
1/2 taza de vino dulce
2 barritas de chocolate
1 paquete de granas de colores

Preparación

Colocar en una fuente rectangular un cuarto de galletitas humedecidas con el vino, una al lado de la otra, formando una capa que cubra todo el fondo. Mezclar el queso con el dulce de leche, y las nueces molidas, y la mitad de esta preparación, esparcirla sobra la capa de galletitas. Disponer el resto de las galletitas, también humedecidas en vino, sobre la mezcla de crema, y apretar. Dispersar el resto de la crema sobre esta segunda capa de galletitas, y decorar con las barritas de chocolate, ralladas o en padacitos, mezcladas con granas coloridas. Colocar en la heladera y servir fría.

Comer pomelo es nutritivo, sedante y adelgazante. Más no le podemos pedir a esta fruta, un poquito amarga, pero que por eso mismo calma la sed, más que las otras.

Entre las vitaminas, posee provitamina A, B, B2, C y P. Posee además calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio y sodio.

Por su alto contenido de vitamina C, fortalece el sistema inmunológico, siendo muy efectiva para prevenir gripe y resfríos. Por el efecto de la misma vitamina, favorece la cicatrización de heridas, incluyendo las que provienen de encías que sangran. Es muy bueno en situaciones de stress, pues tiende a equilibrar el sistema nervioso, y contribuye a una buena conciliación del sueño. estimula el sistema linfático y elimina toxinas, siendo muy eficaz para purificar las vías urinarias.

Por el potasio, es usado para combatir dolores reumáticos y artríticos.

Al contener inositol, ayuda a disolver las grasas, por lo cual tomar en ayunas, un vaso de jugo de pomelo, es muy provechoso en los regímenes para adelgazar, y reducir los altos niveles de colesterol en sangre.

Es además anticancerígeno, y favorece al sistema circulatorio, evitando la formación de várices.

Su efecto desaparece a las tres horas de ser ingerido, por eso se recomienda tomar jugo de pomelo, al menos tres veces diarias.

Ingredientes

1/4 kg. de ricota
40 grs. de miel
4 manzanas verdes
1 cucharadita de vainilla
2 claras de huevo
50 grs. de nueces molidas
cáscara rallada de 1 naranja
2 cucharadas colmadas de azúcar
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de crema chantilly

Preparación

Deshacer la ricota y mezclarla con la miel, con la cáscara rallada de naranja, con las nueces molidas y con la cucharadita de vainilla.

Batir las claras, e ir añadiendo el azúcar, cuando ya estén a punto de nieve, mientras se sigue batiendo. Mezclar con la primera preparación.

Forrar con papel de alumio un molde tarta de entre 18 y 20 cm. de diámetro, y sobre él disponer las manzanas peladas, y cortadas en rodajas, mezcladas con la azúcar morena. Cubrir con la mezcla anterior, y cocinar a horno moderado aproximadamente 15 o 20 minutos. Retirar. Dejar enfriar, y estando todavía tibia, desmoldar, y si prefieren decorar con crema chantilly.

Ingredientes

2 calabacines
2 pimientos
2 zanahorias ralladas
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo machacados
2 tomates pelados
100 grs. de brotes de soja
sal y pimienta

Preparación

En un wok, que es una sartén de bastante profundidad, o si no, en una sartén común profunda, ponga a calentar aceite suficiente (1 taza aproximadamente) y déjelo hasta que alcance bastante temperatura. Para probarlo, puede colocar alguna de las verduras y ver si hace bastantes globitos.

Coloque las verduras cortaditas y déjelas que se cocinen por cinco minutos, revolviendo, constantemente. Retire, condimente, y listo.