Ingredientes

1/4 kg. de maní tostado
25 grs. de margarina
1 cucharada al ras de miel y 1 de azúcar

Preparación

Pelar los maníes y sacarles su cubierta roja. Colocarlos en la procesadora, junto con la margarina, la miel y el azúcar, y triturar bien, armando una pasta. Colocarla en envase de vidrio con tapa, y guardarla en la heladera. Se la utiliza para decorar o rellenar tortas, o todo tipo de postres.

El maní o cacahuete, es un fruto seco, perteneciente a la clase de los guisantes, subterráneo envuelto en una cáscara amarronada semi-blanda, que se abre fácilmente.

Puden comerse tostados en el horno, pelados y salados, azucarados en garrapiñadas, con cobertura de chocolate, para decorado o como ingrediente de tortas o galletitas, o usarse para producir mantequilla de maní, con alto contenido graso, y susceptible de producir reacciones alérgicas, o en aceite de maní.

Se usa en las dietas (no frito) en pequeñas cantidades, pues no aumenta la masa corporal Contiene proteínas, vitamina E, y antioxidantes, por su composición en polifenoles.

Reduce el colesterol, pues sus grasas son monoinsaturadas, lo que además lo constituye en protector cardíaco. Posee hierro, magnesio, sodio, potasio, cobre y zinc. Los peruanos le otorgan valor afrodisíaco.

Es un fruto demasiado tentador, por su rico sabor, que consumido en exceso, puede provocar molestias intestinales

Ingredientes

2 tazas de queso rallado
50 grs. de margarina vegetal
1 taza chica (de las de té) al ras de leche
1 pote de crema de leche
1 cucharada de harina o maicena
1 cucharada de vino blanco
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharadita de perejil picado

Preparación

Disolver la margarina en una sartén a fuego bajo. Una vez derretida, agregar la leche y el vino. Antes de que hierva, añadir la cucharada de harina y revolver constantemente, por un minuto. Adicionar la crema de leche, sin dejar de revolver, por dos minutos más, y finalmente, agregar las 2 tazas de queso rallado, revolviendo hasta que quede una crema, al derretirse el queso. Retirar del fuego, y condimentar con pimienta. Servir espolvoreada con perejil picado.

Ingredientes
(Rinde para 6 platos de pasta, por ejemplo)

2 kg. de tomates maduros
1 cebolla cortada en trocitos pequeños
2 dientes de ajo picado
1 pimiento rojo y 1 verde
1 cucharada de albahaca y 1 de perejil
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita al ras de azúcar y dos de sal
1/2 cucharadita de pimienta en polvo

Ingredientes

Lavar los tomates y calentarlos en agua para retirarles fácilmente la piel. Una vez pelados, cortarlos en trocitos muy pequeños, y reservar.

Aparte, en dos cucharadas de aceite, freír la cebolla. Una vez transparente, agregar los pimientos picados, y los dientes de ajo bien picaditos. Revolver por tres minutos, y agregar la albahaca y el perejil bien machacados. seguir revolviendo un minuto más.

Por último agregar los tomates, el pimentón dulce, la sal y el azúcar y mezclar todo. Revolver y dejar que se cocine cinco minutos… Y ya está lista.

Es indispensable para todas las personas para no padecer anemia megaloblástica, o toxinas, que producen enfermedades coronarias, pero es imprescindible además, que la madre posea en su organismo, sobre todo al comienzo del embarazo, las cantidades necesarias de ácido fólico, también conocida como vitamina B9 para evitar que el bebé en gestación, posea trastornos de salud, como la anencefalia (carencia de gran proporción de cerebro o cráneo) o la espina bífida (malformación del tubo neural). En otros casos puede ocasionar fisura de paladar o labio leporino, o el nacimiento de bebés prematuros.

El consumo recomendado es de 400 a 600 microgrs. diario, no debiendo superar 1 mg. Hay personas que genéticamente no absorben el ácido fólico de los alimentos, y deben consumirlo en forma sintética, por supuesto con prescripción y vigilancia médica. Hay cereales a los que se les ha agregado ácido fólico sintético en su composición, ya que se absorben de mejor manera que los folatos naturales.

Se recomienda consumir los siguientes alimentos que contienen abundantes folatos, crudos si es posible, o con escasa cocción: nabo, naranjas, lechuga, acelga, espinacas, papas, repollo, legumbres, harinas integrales, maíz, plátanos, trigo, frutillas, soja, brócoli, kiwi, rábano. Según estudios científicos, en el embarazo es conveniente no solo consumir estos alimentos sino suplementos vitamínicos prescriptos por el médico, pues se absorben en un 100 %.