Cien estados americanos celebran mañana el Día del Amigo, y desde Vegetomanía, les queremos desear a todos nuestros amigos que nos visitan, compartan o no nuestra filosofía y modo de vida vegetariana, un muy feliz día, junto a sus amigos humanos, o del resto del mundo animal y vegetal.

No olvidemos que la naturaleza es nuestra GRAN AMIGA, que nos brinda todo para satisfacer nuestras necesidades, y que solo nos pide que la respetemos, como cualquiera que solicite esa retribución al brindar su afecto y cuidado.

Para quienes tienen como única compañía a un perro o un gato, u otro animalito, sepan que no están solos en este día, pues ellos son los amigos más nobles, que no saben simular sus sentimientos, y para los que lo pasen con sus amigos humanos, vivan juntos este día de verdad, en plenitud, sin hipocresías, pues la amistad cuando es sincera, es uno de los más nobles sentimientos. Disfruten a pleno, coman liviano, rían mucho, y compartan lindos momentos mañana y siempre.

Ingredientes

6oo grs. de harina común
4 huevos
2 yemas de huevos
2 cucharadas de queso rallado
1/4 vaso de agua fría
1 cucharadita de sal

Preparación

Disponer la harina mezclada con la sal, en forma circular, dejando un hueco en el medio, donde se colocarán los huevos y las yemas, ligeramente batidos, y el agua.

Trabajar todos los ingredientes, formando una masa semi-blanda. Si resulta muy blanda añadir algo más de harina y si es muy dura, mas agua. Dejar descansar 10 minutos.

Estirar la masa, y cortar cuadrados de 9 cms. de lado. Poner a hervir una olla con agua y colocar los cuadrados uno a uno cuando suelte el hervor. Cocinar 2 minutos, retirarlos, escurriéndolos uno por uno, y luego, colocarlos sobre una mesa espolvoreada con queso rallado. Ya están listos para rellenarse a gusto.

Ingredientes

1/4 kg. de maní tostado
25 grs. de margarina
1 cucharada al ras de miel y 1 de azúcar

Preparación

Pelar los maníes y sacarles su cubierta roja. Colocarlos en la procesadora, junto con la margarina, la miel y el azúcar, y triturar bien, armando una pasta. Colocarla en envase de vidrio con tapa, y guardarla en la heladera. Se la utiliza para decorar o rellenar tortas, o todo tipo de postres.

El maní o cacahuete, es un fruto seco, perteneciente a la clase de los guisantes, subterráneo envuelto en una cáscara amarronada semi-blanda, que se abre fácilmente.

Puden comerse tostados en el horno, pelados y salados, azucarados en garrapiñadas, con cobertura de chocolate, para decorado o como ingrediente de tortas o galletitas, o usarse para producir mantequilla de maní, con alto contenido graso, y susceptible de producir reacciones alérgicas, o en aceite de maní.

Se usa en las dietas (no frito) en pequeñas cantidades, pues no aumenta la masa corporal Contiene proteínas, vitamina E, y antioxidantes, por su composición en polifenoles.

Reduce el colesterol, pues sus grasas son monoinsaturadas, lo que además lo constituye en protector cardíaco. Posee hierro, magnesio, sodio, potasio, cobre y zinc. Los peruanos le otorgan valor afrodisíaco.

Es un fruto demasiado tentador, por su rico sabor, que consumido en exceso, puede provocar molestias intestinales

Ingredientes

2 tazas de queso rallado
50 grs. de margarina vegetal
1 taza chica (de las de té) al ras de leche
1 pote de crema de leche
1 cucharada de harina o maicena
1 cucharada de vino blanco
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharadita de perejil picado

Preparación

Disolver la margarina en una sartén a fuego bajo. Una vez derretida, agregar la leche y el vino. Antes de que hierva, añadir la cucharada de harina y revolver constantemente, por un minuto. Adicionar la crema de leche, sin dejar de revolver, por dos minutos más, y finalmente, agregar las 2 tazas de queso rallado, revolviendo hasta que quede una crema, al derretirse el queso. Retirar del fuego, y condimentar con pimienta. Servir espolvoreada con perejil picado.