Ingredientes

3 huevos
150 grs. de azúcar molida
150 grs. de margarina
100 grs. de harina
100 grs. de corteza de pan rallado
Miga de un pancito remojada en leche
1 copita de rhum
1/2 taza de pasas de uva
2 cucharaditas de polvo de hornear
150 grs. de frutas abrillantadas
1 cucharada de canela

Preparación

Mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela y el pan rallado. Batir a punto de crema,a la margarina con el azúcar. Cuando esté bien batido, añadirle el pan remojado en leche, y de a uno los huevos, sin dejar de batir. Unir esta preparación a la de la harina, mezclando bien.

Rociar con la copita de rhum, las frutas abrillantadas picadas y las pasas de uva, e incorporarlas a la mezcla.

Batir las claras a punto de nieve y sumar a lo anterior, muy suavemente.

Enmantecar un molde, y colocar allí lo preparado, cocinando a temperatura moderada. Servir decorado con caramelo líquido o almíbar.

Es una hierba aromática, que contiene ácido ascórbico, ácido salicílico, linoleico y oleico, entre otros. Su origen es europeo y desde el viejo continente, pasó hacia el territorio americano. Una cucharadita de manzanilla (sus flores secas, parecidas a las margaritas) en una taza de agua hirviendo, es recomendada para las siguientes afecciones:

Es anti-ulcerosa por contener azuleno. Su alto contenido de ácido bisabolol, jaceidina y ácido gentísico la convierten en poderoso anti-inflamatorio intestinal, muy recomendado en problemas de dispepsia, gastritis y diverticulitis. Es protectora del aparto hépato- biliar por poseer entre sus elementos, patuletina.

Es muy buena para reducir el colesterol, por contener colina.

Muy recomendada, además para calmar nervios, y ansiedad, síntomas menstruales y premenstruales. Su nombre científico es matricardia, que significa útero en latín, habiéndosele reconocido desde la antigüedad sus beneficios sobre el aparato genital femenino. Sirve también para enfermedades como asma, gripe, gota, artritis y trastornos circulatorios.

También puede prepararse una infusión de manzanilla bien cargada, y aplicarse sobre la piel lastimada, o con granos, en forma de compresas, ya que es muy buen desinflamatorio local.

Es muy usado el té de manzanilla en el último enjuague, para conservar el color rubio del cabello, contribuyendo además a preservar de descamaciones el cuero cabelludo, siendo además antialérgica. En baños de pies también contribuye a que estos se deshinchen.

Los buches de manzanilla alivia los dolores dentales, y las llagas bucales, es desinfectante y anti-inflamatoria. Los baños de asiento pueden aliviar las hemorroides.

No se recomienda su uso interno en exceso, pues puede provocar vómitos.

Ingredientes

¼ kg. de margarina
1 paquete de galletitas de agua
2 cucharadas de maicena disueltas en 1/4 vaso de leche
3 huevos
2 potes de queso untable (tipo Philadelphia)
125 grs. de azúcar
1 limón
1 frasco de mermelada de cerezas

Preparación

Triturar las galletitas, derretir la margarina, y mezclar ambos ingredientes. Agregar la maicena y revolver. Colocar esta mezcla en un molde, preferentemente desmontable. Sobre esta base de galletitas, maicena y margarina, volcar muy lentamente la preparación que resulte de la mezcla de los huevos batidos, el queso, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar en horno moderado hasta que se note doradita (aproximadamente 20 minutos). Servir fría, decorada con la mermelada de cerezas.

Ingredientes

3 berenjenas
1/2 kilo de tomates maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
150 grs. de queso muzzarela en fetas
2 cucharadas de orégano

Preparación

Cortar las berenjenas a lo largo, previamente peladas, y colocarlas en agua y sal, durante media hora, para que suelten el gusto amargo. Lavarlas, secarlas y freírlas de ambos lados en aceite caliente. Luego, disponerlas en una fuente de horno.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, dorar la cebolla y los ajos machacados. Agregar los tomates sin piel y pisados, la albahaca y el perejil picados y el vino blanco. condimentar con sal y pimienta, y hervir todo cinco minutos.

Desparramar esta salsa encima de cada rodaja de berenjena frita, colocando encima una feta de queso. Llevar al horno para que el queso se derrita. Espolvorear encima con orégano.

Desde su primera reunión en Dresde (en alemán, Dresden) en 1908, como sucesora de la Unión Vegetariana Federal de 1889, han pasado 100 años y 38 congresos. Este año, Dresde, capital del estado federado de Sajonia (Alemania) nuevamente albergó a quienes mundialmente, a través de la Unión Mundial Vegetariana (IVU) sostienen el vegetarianismo como la mejor y más pacífica forma de vida, en el respeto al mundo animal. Son 600 personas preocupadas por el sufrimiento de sus semejantes, no iguales, pero muy parecidos, aunque muchos se nieguen a reconocerlo. ¿O caso no tenemos casi las mismas necesidades vitales?

En Alemania los vegetarianos alcanzan a un 10 % de la población total, especialmente jóvenes mujeres instruidas. España está en el extremo opuesto. Solo el 0,5 % de su población es vegetariana.

Bajo el lema ¡No a la carne! especialistas muestran desde distintos aspectos, éticos y de salud, las ventajas de abandonar la dieta carnívora.