Es un arbusto tropical, típico de América Central, Asia y Oceanía y todas las zonas cálidas aledañas. Su fruto se asemeja a una pera verde clara, o a un limón amarillento, de olor agradable e intenso, con pulpa blanca o roja, de semillas duras, y su consumo puede hacerse crudo o cocido, en forma de jaleas o mermeladas, o en jugos. También pueden adquirirse enlatadas.

Su propiedad principal la aporta su riqueza en vitamina C, muy curativa de los resfríos y estados gripales, ya que si consideramos la naranja como aliada en el combate de esta dolencia, cabe recordar que la guayaba equivale vitamínicamente a siete naranjas. También aporta vitamina B 3 o niacina, beta carotenos, lo que la convierte en un gran retardador del envejecimiento celular, y entre los minerales, el potasio es el que más contiene.

Es muy recomendable para personas estresadas, embarazadas y en los inmuno-deprimidos, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardíacas. Es un aliado contra el estreñimiento por su contenido de fibras, usándose en dietas para adelgazar.

Es muy recomendable para quienes se medican con diuréticos, ya que estos eliminan el potasio, que esta fruta contiene. No debe ser consumida por personas con problemas renales, por el mismo motivo (alto contenido de potasio) ya que el potasio está contraindicado en estas dolencias.

Ingredientes

1/2 kg de zanahorias
1 kg. de tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Rallar las zanahorias, y ponerlas a freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Revolver 1 minuto, y agregar la cebolla cortada en aritos. Seguir revolviendo un minuto más y añadir los ajos picados, el pimiento en tiritas, el perejil y la albahaca. Saltar todo durante otro minuto, y luego agregar los tomates pelados y pisados. Mezclar y dejar cocinar todo por 4 minutos más, revolviendo para que no se pegue. Condimentar con la sal y la pimienta.

Es una salsa muy rica para acompañar arroz o pastas. Puede agregársele nueces, brotes de soja o flores de brócoli hervidas durante 7 minutos.

Es una planta de origen oriental, con efectos muy valorados por esta civilización, que llegó a occidente para consolidar su prestigio.

La raíz contiene betacaroteno, fitoesteroles, vitaminas C, B, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, zinc, fibras, proteínas, ácidos grasos esenciales, aminoácidos, glucosa, sacarosa y maltosa. Su raíz, hojas y yemas, poseen ginsenósidos, con efectos energéticos, muy útil para deportistas, además combate el estrés, y es un eficaz antidepresivo.

Es afrodisíaco, mejora la piel, estimula el aparato circulatorio, beneficia la diabetes y baja el colesterol. Combate el estreñimiento, previene la osteoporosis. Es anticancerígeno y antibacteriano al fomentar el aumento de los glóbulos blancos, función semejante a la que cumplen los antibióticos.

Se recomiendan dos tazas de té diarias, o en productos farmacéuticos, generalmente presentados en combinación con vitaminas y minerales, prescriptos por el médico, aún cuando sean de venta libre, no más de 1 gramo al día. No es recomendable en niños ni en embarazadas, ni en hipertensos.

Ingredientes

2 kgs. de naranjas
2 Kgs. de azúcar
1 chaucha de vainilla

Preparación

Lavar las naranjas, cortarlas en finas rodajas, extraer parte del jugo, colocarlas en una fuente, y dejarlas un día cubiertas de agua. Hervirlas al día siguiente, escurrirlas y colocarlas en una cacerola con el azúcar y la vainilla. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento, hasta que espese.

Quién no ha saboreado una pera, deleitándose con su dulce sabor, pero pocos saben que al ingerirla no solo están gratificando su paladar sino al resto de su organismo.

Sus calorías son muy escasas, y en cambio son abundantes sus fibras por lo que es muy buena para adelgazar, y su alto contenido de azúcar (70 grs.) puede reducir la ansiedad por consumir otros dulces, con azúcar refinada, que producen consecuencias nocivas.

Posee mucha cantidad de agua, por lo que resulta un diurético excelente, siendo muy recomendada ante problemas renales o de retención de líquidos. Un té de sus hojas secas (10 grs. en una taza) dos veces al día es muy bueno para las inflamaciones prostáticas. Al contener pectina es un muy buen digestivo. Contiene además, betacaroteno y vitamina C, calcio, hierro y cobre.

No contiene sodio por lo que es recomendada para los hipertensos. Aporta ácido fólico, tan importante en el embarazo, potasio, imprescindible para el sistema óseo y el nervioso, y es antidiarreica. A pesar de contener azúcar se incluye en los regímenes para diabéticos y para los que tienen colesterol elevado.

Es especialmente importante en la nutrición de los vegetarianos porque aporta aminoácidos esenciales.