Hoy vamos a publicar recetas para golosos, pero que tienen ingredientes nutritivos (igual no abusar por el contenido de azúcar). Con comer estos postres azucarados una vez por semana es más que suficiente.

Bananas a la York

Ingredientes (Para 6 personas)

1/2 docena de bananas
1/2 kilo de dulce de leche
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de margarina vegetal

Preparacíón

Untar con la margarina una fuente de horno y mesa, preferentemente rectangular. Pelar las bananas y cortarlas en tiras, colocándolas en la fuente, una al lado de la otra, cubriendo todo el fondo. Desparramar encima el dulce de leche, y luego espolvorear el azúcar. Colocar en el horno hasta que el azúcar adquiera un leve color dorado, y servir caliente.

Bananas (plátanos) borrachas

Ingredienes (para 6 personas)

1/2 docena de bananas
2 manzanas
1/2 vaso de cognac o licor, según les guste el sabor más fuerte o más suave
1/2 taza de pan rallado
30 grs. de margarina vegetal
4 cucharadas de mermelada de frutillas, duraznos, o la que más le guste

Preparación

Pele las bananas y las manzanas, córtelas en rodajas, y colóquelas en remojo en el licor o cognac, durante dos horas. Escurrirlas un poco y disponerlas, sobre una fuente de horno. Cubrir con el pan rallado, y colocar al horno 10 minutos. Retirar.

Poner al fuego la mermelada, con el sobrante del licor, unos segundos. revolver y volcar sobre la preparación.

Postre de batatas

Ingredientes (Para 6 personas)

1 kilo de batatas
2 cucharadas de margarina
2 yemas
4 cucharadas de azúcar
1 lata de duraznos en almíbar
Azúcar morena para espolvorear

Preparación

Pelar y cocinar las batatas, hasta que se ablanden. Retirar y hacer un puré. Batir las yemas con el azúcar y la margarina derretida. Mezclar con las batatas. Colocar en una fuente, el puré, y cubrir con los duraznos en almíbar, con muy poquito jugo, cortados en rodajas finas. Espolvorear con azúcar morena.

Ingredientes
(Para tres personas)

1 manojo grande de tallos de apio
3 manzanas rojas
1 manzana verde
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de nueces picadas
3 cucharadas de mayonesa mezcladas con 1 cucharada de crema de leche
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos. Pasarlas por jugo de limón, y colocarlas en la ensaladera. Incoroprar los apios, bien lavados y cortaditos en trocitos pequeños. Mezclar con las nueces, la mayonesa y la crema de leche. condimentar a gusto.

Esa es la ensalada original, que puede tener algunas variantes. Por ejemplo, queda muy rica, y aún más nutritiva, si le añadimos flores de brócoli y brotes y porotos de soja.

También se conoce a esta verdura como remolacha o beterraga, consumiéndose solo su raíz, como costumbre en la actualidad y desperdiciando las hojas, que poseen mucho calcio, hierro y betacaroteno, y que cocinadas, pueden incluirse, por ejemplo en sopas, añadiendo a las comidas un gran valor nutritivo.

Ya era usada por los antiguos griegos, difundiéndose por Europa a partir de la edad moderna.

La raíz o más precisamente el tubérculo, de color rojo, es muy buena para todo tipo de dolores, sobre todo las cefaleas, y es utilizada para remediar los casos de anemia, por su contenido en hierro, aunque mucho menor que el hierro que contienen las verduras de hojas verdes, y es buen antioxidante. Posee un alto contenido en azúcares, potasio, vitamina C, calcio, sodio, y folato. Es rica en jugo, mezclada por ejemplo con zanahorias, o con piña y naranjas, muy útil para desintoxicar el organismo.

Es aparentemente preventiva del cáncer de mama, y otros tipos de cáncer, aunque los estudios sobre este tema aún no han dado resultados concluyentes.

Puede consumirse cruda, aunque es un poco dura o cocinada. En este caso se debe cocer con la cáscara, y luego de la cocción retirarla.

Es una fruta de forma de corazón, de cáscara verde y escamosa, que en quechua significa “semillas frías”, de sabor similar a la pera, que procede de la región andina de Perú y de las zonas montañosas ecuatorianas. Necesita calor para su cultivo, y lugares altos, por eso abunda en lugares cálidos como España, Israel, Egipto Grecia, Perú, México o Ecuador.

Tiene alto contenido en agua lo que le asigna propiedades diuréticas. Aporta calorías, pues posee abundante glucosa y fructuosa, pero a pesar de ello es incluida en los regímenes para diabéticos, y regula el colesterol. Es fuente de vitamina C, antioxidante y preventiva de resfríos, de vitaminas B1 y B2 y de minerales como el potasio, preventiva de calambres, el hierro, antianémico, y el magnesio, el calcio, lo que favorece a fortalecer los huesos, y fósforo, tan bueno para las funciones cerebrales, y es una fuente de fibra, por lo que regula el tracto intestinal. Se come la pulpa retirándole el centro, que tiene sabor amargo. Es recomendado para todas las edades, pero especialmente para los que tengan desgaste energético. Puede consumirse directamente como cualquier fruta, mezclada con otras, especialmente con naranjas, o hacer dulces y mermeladas. Un fruto parecido es la guanábana, con propiedades anticancerígenas, según algunos estudios aún no confirmados

Ingredientes

Un Kilo de tomates verde pelados
2 chiles serranos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
1 pizca de azúcar

Preparación

Hervir los tomates verdes en agua durante 10 minutos, Agregar los chiles, la cebolla picada y los ajos bien machacados, y seguir hirviendo diez minutos más. Agregar agua de ser necesario. La cantidad de agua debe ser la necesaria para que los tomates y chiles queden cubiertos por ella.

Retirar, dejar enfriar condimentar con sal y pimienta y una pizca de azúcar, y colocar en la licuadora, con un poco del agua de la cocción, durante unos segundos.