Ingredientes

Masa
3 huevos
1/4 taza de agua
1 cucharada de aceite
Harina: cant. necesaria

Relleno
1/2 kg. de queso blanco
1 huevo
5 nueces molidas
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Batir muy bien los huevos. Agregar el aceite y seguir batiendo. Formar la masa de consistencia regular con la cantidad de harina necesaria. Dejar en reposo una hora. Estirar la masa finita y cortar con un cortapasta o vaso de unos 6 o 7 cms. de diámetro. Colocar en el centro de cada círculo un poco de relleno formado con la mezcla del queso y las nueces, condimentado con sal y pimienta.

Cerrar con repulgue, dándoles forma de empanaditas, pero luego unir los dos extremos en la parte superior. Hervirlos en abundante agua salada, 10 minuos, y servir con la salsa de su preferencia.

Ingredientes

1/2 kg. de arroz hervido
1 taza de azúcar
100 grs. de margarina
4 huevos
100 grs. de almendras molidas
1 litro de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 copita de vino blanco
Canela para espolvorear

Preparación

Separar las yemas de las claras y batirlas muy bien. Agregar la margarina y seguir batindo hasta que quede cremoso. Incorporar el resto de los ingredientes, sin dejar de batir. Finalmente las claras batidas a nieve, agregarlas revolviendo suavemente.

Colocar en un molde enmantecado, espolvorear con canela, y dorar en horno de tempertura moderada, aproximadamente media hora.

Ingredientes

1/4 kg. de harina
2 yemas de huevo
1 taza de agua
1/2 cucharadita de tamari
3 zanahorias
3 calabacines
1 cebolla
6 champignones
1 diente de ajo
1 pimiento rojo y 1 verde
1 cucharadita de salsa de soja
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Mezclar la harina, con las 2 yemas batidas y con el agua, agregando el tamari, batir a mano hasta formar una crema.

Cortar las verduras en forma de juliana, y ponerlas a freír en aceite caliente (las cebollas en aritos y los ajos machacados casi al final). condimentar con la salsa de soya y la sal. Agregar la pasta de tempura (que hicimos con la harina y el agua) y revolver sobre el fuego hasta dorar todo.

Ingredientes

1/2 kg. de champignones
1 pimiento rojo (ají o chile)
2 tomates
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cebolla en rodajas finitas
4 dientes de ajo machacados
1 pizca de sal y otra de pimienta
1 chorro de vino blanco

Preparación

Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite. Cortar en trocitos los champignones y ponerlos a freír junto con los pimientos y la cebolla, cortaditos. Añadir el perejil picado, el tomate trozado y los ajos, ya cuando el resto de los vegetales comiencen a dorar. Condimentar, y antes de servir agregar un chorrito de vino blanco.

Ingredientes

1/2 kg. de arroz
1 cucharadita de azafrán y una de comino
1/2 litro de caldo de verduras
1/4 vaso de vino blanco
2 calabacines (zapallitos)
1 morrón o pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Disolver en un poquito de agua el azafrán y el comino, y unirlos al caldo junto con el vino. Cuando hierva el caldo añadir el arroz, el pimiento, la cebolla y los zapallitos en trocitos, y el ajo triturado. Dejar hervir a fuego suave hasta que el arroz esté a punto. debe quedar sin agua, pero durante la cocción no debe estar completamente seco, pues sino se pegará. en caso de observar la falta total de caldo, agregar el agua necesaria. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta.