Ingredientes

1/2 kg. de arroz
1/2 kg. de tomates maduros
2 zanahorias
2 pimientos
1 cebolla
2 litros de agua
1 lata de arvejas (guisantes o judías verdes)
200 grs. de queso rallado
Sal y pimienta para condimentar

Preparación

Freír en dos cucharadas de aceite, la cebolla finamente picada, y las zanahorias en cuadraditos pequeños, y los pimientos en tiritas, hasta dorar (alrededor de dos minutos). Añadir los tomates pelados y pisados, revolver todo, y cocinar 2 minutos más. Agregar el agua, y cocinar el arroz durante 15 minutos. Incorporar las arvejas, el queso rallado y condimentar a gusto. Servir caliente, sin colar.

Ingredientes
(Para 4 personas)

1 kg. de naranjas
1/2 kg. de zanahorias ralladas
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 grs. de aceitunas
2 tazas de brotes de soja
2 hinojos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Rallar las zanahorias y colocarlas en un bol, mezcladas con la cebolla finamente picada, y los ajos bien triturados. Agregar las aceitunas descarozadas, los brotes de soja y los hinojos en aros. Condimentar a gusto. Decorar, sobre cada plato, o en los costados, con gajos de naranja.

Ingredientes

250 grs. de margarina
1 taza al ras de azúcar
½ kg. de harina
4 huevos
¾ taza de leche
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 barritas de chocolate para taza
3 cucharadas de azúcar

Preparación

Batir muy bien a mano, o con batidora eléctrica la margarina, la taza de azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Añadir la leche, la levadura en polvo y la harina en forma de lluvia. Revolver todo muy bien.

Aparte derretir el chocolate a baño de María junto con las cucharadas de azúcar, y dos cucharadas de agua. Hacer hervir un segundo.

Enmantecar un molde, y verter en él la mitad de la preparación primera, la otra mitad mezclarla con el preparado de chocolate. Cocinar en horno moderado.

Ingredientes
(Para 4 personas)

2 kg. de patatas
2 rebanadas de pan fritas
100 grs, de almendras fritas
4 dientes de ajo machacados y dorados
1 cucharada de perejil y una de albahaca
1 pimiento
3 tomates maduros
1 cebolla
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Se ponen a hervir las patatas lavadas y sin cáscara, cortadas en cuadraditos, en una cacerola con agua, que alcance para cubrirlas, pero no más. Ir agregando agua, si se consume, siempre sin que sobre, pues de lo contario, quedará el plato muy aguado. Luego de hervir 10 minutos, añadir los ajos fritos bien picados, las almendras tostadas, el pan frito y cortado pequeñito, condimentando con sal y pimienta. Cocinar todo 5 minutos más.

Aparte, dorar la cebolla, añadir el pimiento en tiritas, y la albahaca y el perejil picados. Luego incorporar los tomates pelados y pisados, revolviendo durante 2 minutos. Condimentar a gusto.

Servir las papas, bañando cada plato con la segunda preparación.

Ingredientes

3 huevos
400 grs. de queso untable
3 cucharadas de maicena
3 vasos de yogur
6 galletitas dulces molidas

Preparación

Batir los huevos, y luego incorporar los yogures, la maicena disuelta en un poquito de agua, y el queso. Unir bien todos los ingredientes, agregar las galletitas, y colocarlo en un molde enmantecado, cocinando en horno moderado. Servir frío decorado con mermelada.