Ingredientes

1 taza de arroz hervido (si es integral, mejor)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
2 calabacines hervidos y cortados en rodajas
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos
sal y pimienta: a gusto
5 cucharadas de harina, o maicena
Aceite para freír

Preparación

Dorar la cebolla y el pimiento picados, y agregar el ajo machacado, los calbacines y el perejil picado, revolviendo medio minuto. Retirar del fuego. Añadir la taza de arroz hervido, mezclar con los huevos batidos y la harina, condimentando a gusto.

Calentar aceite (3 cucharadas) en una sartén, y cuando esté caliente verter la preparación. Cocinar tres minutos, y luego dar vuelta con la ayuda de una tapa, dorando otros tres minutos del otro lado.

Conocida también como prímula, primavera de noche, o hierba del burro, es una planta silvestre, originaria de Estados Unidos, que los europeos llevaron a su continente en el siglo XVII. Los nativos americanos ya la usaban para tratar trastornos asmáticos, en forma de infusiones, o en uso externo para curar heridas.

Actualmente su uso es especialmente en forma de aceite, que se obtiene de los granos rojizos, que son sus semillas contenidas en la flor, mediante la técnica de presión en frío.

Su acción terapéutica es por su contenido en omega 6, importante para la vida celular, ya que contiene dosis suficiente de ácido gamma-linolénico, que los demás aceites vegetales no poseen, ya que solo tienen ácido linoleico, que este aceite además, también contiene, aportando por consiguiente los ácidos grasos esenciales para el organismo.

Tiene acción vasodilatadora por lo que es muy recomendado para problemas cardíacos, hipertensivos y como anticoagulante. Reduce los riesgos de trombosis.

Hace descender los niveles de colesterol, lo que lo convierte en aliado en la lucha contra la arteroesclerosis, alivia los problemas de próstata, y mejora el sistema inmunológico.

Impide el avance de enfermedades degenerativas como la artritis, la artrosis, y hasta la esclerosis múltiple, al frenar los procesos inflamatorios, siendo también muy eficaz en los síndromes premenstruales..

En el caso de los niños hiperactivos es un gran aliado en su tratamiento.

En caso de afecciones de la piel, es muy útil, aunque la dosis máxima diaria recomendada no debe exceder de 0,5 gramos por kilo de peso.

Es eficaz, en su uso externo, contra la caspa, el acné, y como hidratante cutáneo.

Se puede hallar en las farmacias en cápsulas de 500 mg. Su prescripción y posología, deberá ser prescripta por profesional autorizado.

Es un familiar del repollo, es riquísmo, y podemos incorporarlo a nuestra propio núcleo familiar pues será un gran aliado para nuestra salud. Son esas florcitas de color verde, que al cocinarlas sueltan un olor fuerte, que puede resultar desagradable, pero su alto contenido vitamínico y proteico, lo hacen insustituible en las dietas vegetarianas.

Previene el cáncer de estómago, la osteoporosis, los problemas protásticos por el zinc que contiene, aporta ácido fólico por lo que es muy bueno en el embarazo, y es un gran aliado para combatir la anemia por su contenido en hierro. Es dermatológicamente excelente por sus propiedades antioxidantes y aporta proteínas. No engorga ya que no aporta muchas calorías, solo 39. Provee gran cantidad de vitamina C, gran aliada para evitar las gripes y resfríos. Además es muy buena fuente de vitamina B.

Para que no pierda los nutrientes, conviene cocinarlo al vapor, o hervirlo no más de siete minutos.

Es una enfermedad de descalcificación ósea que afecta principalmente a las mujeres luego de la menopausia, por carencia de estrógenos. Los huesos se tornan débiles y se fracturan fácilmente.

Además del consumo de lácteos (leche, quesos, yogur) hay algunos vegetales que contribuyen benéficamente a palear el problema. Una planta medicinal, conocida comúnmente como cola de caballo, que puede encontrarse en farmacias o dietéticas, y tiene innumerables beneficios, contiene silicio, que es un mineral que se pierde junto a los estrógenos, que impiden que este mineral se absorva. Se la consume en forma de té, con una cucharadita de la hierba y el resto de agua. Se debe tomar una taza diaria, pero por espacio no mayor a un mes. Luego descansar unos días, antes de prosegir la ingesta.

Para asegurar la absorción del calcio es necesaria la vitamina D, que se adquiere además de por exposición moderada a la luz solar, consumiendo palta.

Un gran aliado del aporte de calcio es sin lugar a dudas el brócoli, muy conocido por su alto contenido de boro,

Una excelente fuente de estrógenos naturales es la soja, que posee genisteína. al aportar estrógenos permite al organismo absorver el calcio.

Ingredientes

350 grs. de queso crema
1/2 kg. de dulce de leche
100 grs de nueces molidas
1/2 kg. de galletitas de chocolate
1/2 taza de vino dulce
2 barritas de chocolate
1 paquete de granas de colores

Preparación

Colocar en una fuente rectangular un cuarto de galletitas humedecidas con el vino, una al lado de la otra, formando una capa que cubra todo el fondo. Mezclar el queso con el dulce de leche, y las nueces molidas, y la mitad de esta preparación, esparcirla sobra la capa de galletitas. Disponer el resto de las galletitas, también humedecidas en vino, sobre la mezcla de crema, y apretar. Dispersar el resto de la crema sobre esta segunda capa de galletitas, y decorar con las barritas de chocolate, ralladas o en padacitos, mezcladas con granas coloridas. Colocar en la heladera y servir fría.