Ingredientes

1 envase de queso crema
1 envase de yogur natural
50 grs. de queso rallado
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de almendras
Sal y pimienta: a gusto1 cucharadita de orégano molido

Preparación

Mezclar batiendo todos los ingredientes, y servirlo acompañado de pastas o verduras.

Tanto el moral como la morera tienen como fruto la mora: en el primer caso la mora negra, y en el segundo, la mora alba.

Es un fruto silvestre abundante en cantidad y calidad, que se halla en forma de racimo, y se consume preferentemente cocida, ya que así, incluso, aumentan sus propiedades. Es muy sabrosa en jaleas, mermeladas y jugos.

La mora negra tiene un rico sabor agridulce y es un poco más grande que la alba, siendo ésta última de sabor dulce. Ambas deben consumirse maduras.

Es un fruto diurético ya que contiene agua en un 80 %. Además de vitamina C posee vitamina A, B y E, carbohidratos, proteínas y minerales, como potasio, sodio, calcio, hierro y fósforo. Posee pocas calorías y escasísimo contenido graso.

Las mayores propiedades reconocidas están en la mora negra que es antioxidante, por su enorme cantidad de vitamina C y de un fermento llamado licopeno. Esta propiedad antioxidante la convierte en una gran aliada en la lucha contra el cáncer, sobre todo de colon, próstata y pulmón, además de ser un gran protector de los rayos UV. Es recomendada para personas con baja presión.

Estas comprobaciones partieron de la investigación de una alumna de la localidad de Talca, llamada Catalina Gomá Pumarino de solo 16 años.

Las hojas de la mora también poseen beneficios. Si se hierve en un litro de agua, 30 grs. de hojas de mora y se toma el líquido es muy eficaz para combatir problemas del tracto intestinal. Las hojas calientes de mora aplicadas en la frente ayudan a combatir los dolores de cabeza.

Ingredientes
(Para 4 personas)

1 queso de los que se venden enteros, que tenga consistencia dura, que pese más o menos 2 kg.
4 huevos
4 tazas de pan rallado
2 dientes de jo
3 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite para freír
Salsa de tomates (opcional)

Preparación

Cortar el queso, en porciones gruesas (aproximadamente de 1 cm.). El diámetro es a gusto, por ejemplo de 10 cm.

Batir los huevos, condimentando a gusto con sal y pimienta y colocarlos en un bol. en otro separado colocar el pan rallado, condimentado con el perejil y los ajos picados.

Pasar cada rebanada de queso por el huevo, y luego por el pan rallado. Repetir el procedimiento.

Calentar el aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, dorar apenas de ambos lados cada porción de queso.

Queda muy rico servido con salsa de tomates.

Ingredientes
(Para 4 personas)

1 1/2 kg. de papas
1 lata de choclos o dos choclos hervidos y desgranados
2 hinojos
2 huevos duros picados
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de sal
1 taza de mayonesa

Preparación

Hervir las papas lavadas, con su cáscara, durante 15 minutos (así conservan sus vitaminas que están muy cerca de la cáscara). Retirar del fuego, y pelar con las manos. Cortarlas en cuadraditos, y colocarlas en una ensaladera.

Añadir los choclos, el ajo finamente picado, los hinojos crudos y cortados, y los huevos duros y el perejil picados.

Mezclar todo con la sal y la mayonesa. servir fría.

Es un fruto casi mágico por sus propiedades alimenticias y curativas, además de ser muy rico y dulce su sabor. De origen azteca, propio de las zonas tropicales, muy rico en vitamina E, lo que lo convierte en antioxidante, retrasando el envejecimiento celular, y vitaminas B y D. También se lo conoce con el nombre de palta. Por sus grasas monoinsaturadas, es especialmente recomendada para cardíacos y como reductor del colesterol. Además, por su ácido oleico, es usado para la prevención de la arteriosclerosis, y del cáncer. Posee aminoácidos esenciales, fundamentales para una completa dieta vegetariana, ya que sustituye perfectamente las proteínas de la carne.

Aunque no tiene restricciones y es muy beneficioso para todas las edades, por su alto contenido de potasio, no es recomendable para los que padecen trastornos renales. El ácido fólico es especialmente recomendado para mujeres embarazadas. Además de potasio, contiene otros minerales, como calcio, fósforo, hierro, cobre, sodio selenio, zinc, manganeso y magnesio.

Se debe consumir maduro, (que no esté duro al tacto, al apretarlo) crudo en ensaladas, como manteca vegetal, o cocinado (aunque es más rico crudo y conserva más las vitaminas).

En la industria farmacéutica y cosmetológica, es muy apreciado el aceite de aguacate, es muy usado para dermatitis, y para restaurar el cabello.

Precaución: engorda, pues contiene abundante grasa, aunque de la buena.