Ingredientes
(Para seis personas)

3 calabazas pequeñas
100 grs. de azúcar
2 vasos de cognac o licor (según su gusto)
½ taza de aceite
1 cebolla
1 morrón o ají
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
50 grs. de aceitunas verdes
100 grs. de tofu
1 taza de nueces picadas

Preparación

Lavar bien las calabazas y cortarlas por la mitad, a lo largo. Quitarle las semillas. Colocarlas sobre una fuente de horno. Espolvorear dentro de cada mitad de calabaza con azúcar y rociar con el licor o cognac. Poner al horno hasta que el interior se ablande (unos 10 minutos).

Mientras tanto, dorar la cebolla y los ajos picados en aceite. Agregar los morrones en juliana, las aceitunas cortaditas, y el tofu pisado. Dejar reposar media hora y añadir las nueces picadas.

Tomar cada calabaza y hacer un puré con el contenido de ellas y la mezcla de frituras. Volver a rellenar cada trozo de calabaza y servir caliente. Cada media calabaza será una porción.

Ingredientes:

Masa

400 grs. de harina
4 cucharadas de aceite
1 huevo
1 cucharadita de sal fina
Agua: cant. necesaria

Relleno

5 atados de espinacas
2 atados de acelga
1 diente de ajo
1 cebolla cortada en juliana
1 cucharada de perejil picado
100 grs. de tofu
2 huevos batidos
2 huevos duros
1 cucharada de salsa de soya
Sal y pimienta: a gusto

Preparación:

Masa

Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona. En el centro, poner el huevo batido, mezclado con el aceite la sal y un poco de agua (medio pocillo). Ir trabajando los ingredientes centrales con la harina, e ir agregando agua en la cantidad suficiente como para que se forme una masa blanda. Amasar hasta que quede la masa bien lisa, sin grumos, formar seis bollitos y dejarla descansar media hora.

Relleno

Mientras la masa reposa, lavar las acelgas y las espinacas y hervirlas separadamente, no más de tres minutos. Colar el agua que les quedó, y picarlas finamente (Si pueden pasarlas por la procesadora, mejor).

Colocar en una sartén dos cucharadas de aceite, y dorar allí la cebolla y el ajo picados, agregando el perejil también picado. Retirar del fuego, y agregar el tofu pisado. Condimentar a gusto con sal y pimienta, y añadir la salsa de soya, dejando reposar 15 minutos para que el tofu absorba el gusto de los demás ingredientes.

Unir las espinacas y acelgas con la fritura, agregar los huevos batidos, y mezclar todo.

Final de la preparación

Estirar cada uno de los bollitos de masa con la ayuda de un palote, y una vez estirados, disponer uno de los discos de masa, sobre un molde enmantecado y enharinado. Una vez cubierta toda la tartera con la masa, rociarla con aceite y colocar sobre ella otro disco de masa, y luego el tercero. Sobre esta última masa, colocar el relleno, haciendo cuatro huequitos en las puntas, y colocando en ellos la mitad de un huevo duro en cada una.

Luego colocar sobre el relleno, otro disco de masa, aceitarlo, colocar otro, y al final el restante, haciendo un repulgue entre las capas de masas inferiores y las superiores. Pintar con yema de huevo la cobertura.

Colocar en horno moderado aproximadamente 20 minutos, hasta dorar.

La energía nuclear fue usada con fines bélicos durante la Segunda Guerra Mundial, en la fabricación de las bombas tan tristemente recordadas de Hiroshima y Nagasaki que terminaron con la guerra, enlutando al pueblo japonés. La fabricación de armas nucleares continuó durante la guerra fría, preparándose para la posibilidad de un enfrentamiento que finalmente, y por suerte, no ocurrió.

La energía nuclear transforma materia proveniente de los núcleos atómicos, ya sea por medio de la fusión nuclear, que parte de dos núcleos atómicos, para formar uno nuevo más pesado, como sucede en las bombas de hidrógeno, o por la fisión nuclear, donde se utilizan generalmente uranio y plutonio para dividir el núcleo en dos partes o más, produciendo una gran liberación energética radiactiva.

Con la finalización de las grandes guerras comenzó a usarse la energía nuclear con fines pacíficos, para uso en medicina, industrias y con fines de investigación, creándose centrales nucleares de gran aprovechamiento productivo de la energía, abaratamiento de costos y mejora ambiental, al no consumirse combustibles fósiles.

A pesar de estos beneficios existe un altísimo riesgo en la producción de energía nuclear y son los residuos, sobre todo de plutonio, que durante miles de años conservan su eficacia destructiva. Para quienes trabajan en estas plantas de energía el riesgo es muy alto, si no se toman precauciones: el cáncer, mutaciones genéticas, y esterilidad son algunas consecuencias de la exposición a la acción de esta energía, sin contar los graves accidentes que se han registrado en países como Ucrania (fue ejemplar el caso de Chernobyl en 1986 que dejó un saldo de 30 muertos), India, Estados Unidos y Gran Bretaña.

Muchas veces esos residuos son enterrados en los países subdesarrollados que no los producen, pero que por su dependencia de los países ricos, aceptan el riesgo a cambio de cooperación económica. Otro destino es el fondo de los Océanos.

El reactor nuclear debe ser refrigerado usándose agua caliente que se arroja a las aguas, provocando la muerte de gran parte de la fauna marina.

Se supone que previo tratamiento donde se formarían bloques previamente cocidos, deberían ser enterrados a por lo menos 4 km. de profundidad para no afectar la salud de la población, aunque no se sabe con certeza si igual producen efectos nocivos.

Hay muchos tratados internacionales sobre la materia, como el Convenio de Basilea de 1989, por el cual la generación de estos residuos debe reducirse a lo más mínimo posible, y su eliminación debe efectuarse en el lugar más cercano a aquel en que se haya generado. En Argentina, la Constitución Nacional tras la reforma de 1994, dispone en su artículo 41 la prohibición de ingreso al país de residuos peligrosos (con peligrosidad actual o potencial) y de los radiactivos. La reglamentación de esta disposición está contenida en la ley 24.051 y su decreto reglamentario.

Ingredientes

400 grs. de harina
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura y jugo de medio limón
200 grs. de miel
100 grs. de mantequilla
1 taza de leche (de las de té)
3 cucharadas de caramelo líquido

Preparación

Colocar en una cacerolita, la miel, la mantequilla, la leche y el caramelo líquido, y entibiar a baño de María, revolviendo. Añadir la ralladura y el jugo de limón.

Aparte, poner en un bol, la harina, mezclada con el polvo de hornear. Agregar el huevo batido, y de a poco y añadiendo la mezcla de miel tibia. batir todo muy bien con cuchara de madera. La masa debe quedar de consistencia regular. si hiciera falta, por estar muy blanda, agregar más harina.

Enmantecar y enharinar una budinera alargada, y cocinar aproximadamente media hora hasta que esté hecho, en horno de temperatura media.

Muy recomendable como aderezo de ensaladas, palmitos, hongos, o platos de arroz, es muy sencilla de preparar, y su sabor es delicioso. Fue un invento casual del Premio novel Luis Federico Leloir, que en 1920, decidió combinar el sabor de dos salsas: la de mayonesa con la de ketchup, o sea que es una salsa de sabores integrados. Solo necesitas los siguientes ingredientes:

1 taza de mayonesa
100 grs. de crema de leche
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de salsa ketchup
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Solo resta para que quede terminada mezclar todos los ingredientes y saborearla con sus platos preferidos. Condimentar según su gusto. Si se desea que quede más cremosa, batir la crema previamente antes de incorporarla.