El metabolismo es el conjunto de modificaciones químicas, físicas y biológicas que se producen en las sustancias que los seres animados incorporan a su organismo o en las que naturalmente se forman en ellos, con el objetivo de aportar energía necesaria para su existencia.

Hay riesgo metabólico cuando se presentan una serie de factores, como el aumento del colesterol en sangre, que conllevan una posibilidad certera de exponer al individuo a sufrir derrames, diabetes o problemas cardiológicos.

En España, la Universidad Rovira i Virgili de Reus, realizó una investigación que determinó que el riesgo metabólico puede disminuirse consumiendo alguna nueces diarias, lo que confirma lo que expusimos cuando nos referimos a las propiedades de las nueces, que tienen un efecto de gran magnitud en la disminución del colesterol y triglicéridos, porque contribuyen a quemar grasas, además, desinflamatorias y antioxidantes.

Aconsejan estos especialistas la combinación de las nueces con vegetales y pescado. Para nosotros los vegetarianos, la combinación sería con verduras solamente, evitando su combinación con productos grasos, en nuestro caso, por ejemplo, no funcionaría en una torta de chocolate con nueces.

En conclusión todos, y más aún los que padecen de hipertensión o colesterol alto, deben comer nueces, diariamente, mezcladas con su ensalada.

Ingredientes

4 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
4 tazas de leche hervida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de salsa de caramelo

Preparación

Batir en un bol los huevos, mezclados con el azúcar y la sal. Colocar el bol a baño de María (o sea dentro de una olla más grande con agua, y esta olla sobre el fuego) revolviendo continuamente.

Añadir de a chorritos la leche recién hervida, mezclada con la vainilla. Revolver sobre el fuego 8 minutos.

Retirar del fuego y dejar entibiar.

Acaramelar 8 moldecitos (flaneritas) individuales, y repartir en ellos la preparación. Colocar estos moldecitos en una fuente de horno en que quepan todos, con un poco de agua (a baño María) e introducir al horno unos diez minutos (Fijarse que tengan la consistencia de flan). Dejar enfriar y colocar en la heladera antes de servir. Se pueden acompañar con dulce de leche o crema chantilly. Si no se tienen flaneras individuales puede colocarse toda la preparación en una flanera única.

Ingredientes

2 cucharaditas de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
2 yemas de huevo
14 cucharadas de aceite
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de vinagre

Preparación

Disolver la mostaza en cinco cucharadas de agua, y colocarla en la licuadora. Agregar las yemas batida, y hacer funcionar la licuadora, a mediana velocidad agregando de a poco el aceite, luego el vinagre y después la leche, todo bien pausado y de a chorritos finos. Licuar por dos minutos. Queda muy rica para acompañar pastas, arroz o tortillas.

Que lindo ver una noticia de una revolución que se intenta pacíficamente, tan solo con balas de zanahorias, y una linda chica que defiende los intereses de los más débiles, aquellos que necesiten que otros se expresen por ellos: los animalitos marginados por la mezquindad humana.

Es nieta del líder revolucionario comunista cubano, Ernesto “Che” Guevara” pero esta vez su lucha ya no es por conquistar el poder y cambiar un sistema político; ni la guerrilla, ni la lucha armada sus medios; es un clamor que se expresa con el corazón, y con un cuerpo desnudo, y una boina, la de su abuelo, que intentó alguna vez imponer por la fuerza sus ideas…qué bueno que la nieta sea pacifista.

Lydia Guevara de 24 años de edad, será quien llevará adelante una campaña de PETA (Personas por la ética en el trato animal). La campaña se hará en Buenos Aires hacia fines de este año.

Bienvenido todo intento de bregar por un mundo mejor, más justo, más generoso, con más vida y menos muertes.

Ingredientes

200 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 kg. de azúcar
1/2 taza de leche
1 huevo
100 grs. de coco rallado
60 grs. de mantequilla derretida a baño de María

Preparación

Batir la mantequilla derretida, con el huevo y el azúcar, apartando 4 cucharadas de azúcar. Cuando esté bien cremosa, unir esta preparación a la harina mezclada con el polvo de hornear, alternando con la leche. Mezclar bien, y añadir 70 grs. del coco rallado, reservando el resto.

Armar bollitos con la masa, y acomodarlos en una fuente de horno enmantecada y enharinada. Espolvorear cada bollito, con el azúcar y el coco rallado, que habíamos reservado. Cocinar hasta que se doren en horno moderado.