Ingredientes

1 Coliflor de 1,5 Kg.
150 gr. de queso de tresviso
1/2 escarola
1 manzana reineta
1/2 litro de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
sal y pimienta.

Pasos

Suprimir las hojas de la coliflor, cortar algo el tallo y cocerla en agua hirviendo con sal, a la que se habrá añadido una cucharada de harina para que la coliflor resulte mucho más blanca.Si se prefiere también se puede cocer en pellas.Una vez cocida, escurrirla bien. Fundir la mantequilla en una sartén, con cuidado de que no se queme, y rehogar la cebolla picada muy fina y la manzana rallada.

Antes de que tomen color, rehogar encima la harina y verter la leche caliente para hacer una bechamel que se deja cocer durante 5 minutos aproximadamente.Añadir el queso en trocitos, mover sobre el fuego para que se deshaga por completo y salpimentar.Colocar la coliflor en una fuente de horno engrasada, verter por encima la salsa y gratinar sin que la superficie llegue a dorarse en exceso.

Enviada por: Mercedes.

Ingredientes

4 manzanas, 4 cucharadas de miel, 1 trocito de canela en rama, 1 kilo de piña fresca, 1 kilo de naranjas, 100 gramos de uvas blancas sin semillas, Hierbabuena, Agua, Soda

Pasos

Se pelan la piña y las naranjas, desechando las pepitas y se parten las manzanas, quitándoles el corazón y las semillas.

Se trocea toda la fruta y se licua, recogiendo el zumo en un recipiente de cristal. Se mide el zumo obtenido y se añade la mitad de la cantidad del jugo en agua y la otra mitad de soda.

Se agregan el hielo, la canela, la miel, la hierbabuena y cubitos de hielo. Se remueve con una cuchara de madera para que se disuelva la miel, y se sirve bien frío.

Enviada por: Isabel.

Ingredientes

Para 2 botellas de champán: 1lata de zumo de piña, 2latas de naranja, 2 copas de Cointreau, ½kg de macedonia

Pasos

Poner a macerar 4 o 5 horas antes el zumo de piña con la naranja y el cointreau y la macedonia. A última hora servr con el chanpán. Servir frío.

Enviada por: Rafa .

Ingredientes

Calcular una Berenjena por persona
Sal al gusto

Comentarios

Estos chips son excelentes pasapalos y pueden ser utilizados con salsas, etc. en sustitución del pan.

Pasos

Rebanar muy finamente las berengenas, calentar la plancha sin aceite y colocar las berengenas esperar un minuto y, si quiere puede voltearlas colocarlas en un recipiente y aderezar con sal.

Tambien puede hacerlas al horno fuego medio por 10 o 15 minutos (debe chequear que queden crocantes)

Enviada por: Manuel Porras Ojeda.

Ingredientes

8 papas
2 ajies verdes sin pepas
7 limones
1/2 taza de aceite vegetal
2 paltas medianas
1/2 col finamente picada
sal y pimienta al gusto
mayonesa madre de leche

Comentarios

Es una entrada tradicional de Lima, Peru es tan rica y completa, la rellenan mayormente con productos carnicos pero yo la hago con col que va muy bien con la papa,se siente fresca. Puede ir con un relleno de guisado de proteina de soya texturizada con ceb

Pasos

Sancochar las papas, pelar y apretar.

Licuar en el jugo de 5 limones, aji, pimienta, sal y aceite.

Juntar esta salsa con las papas y formar una masita.
Hacer el relleno y desflemar la col (pasarla por agua caliente y luego
fria), echarle el jugo de un limon y juntar con la palta aplastada con el tenedor.
Sazonar con sal.

Aceitar un molde y poner una capa de papa y el relleno. Cubrir con mayonesa de leche y decorar con tomate y aceitunas.

La mayonesa de leche es poner en la licuadora 2 onzas de leche evaporada sal pimienta mostaza al gusto, licuar echar el aceite de chorrito lo que pida el espesor y cortar con limon.

De esta mayonesa madre se combina con aceitunas y sale la salsa negra,etc.

Enviada por: Silvia Negron Castelo.