Ingredientes

1 coliflor lavada y separada en ramitos. Salsa: 1 vaso de queso crema, 3 cucharadas de vino blanco, 1/2 taza de mayonesa

Comentarios

Si cocemos la coliflor con muy poco agua y con la cazuela tapada evitaremos que absorba demasiada agua y pierda parte de su sabor y de sus nutrientes. Pero tendremos que estar pendientes por si necesita más agua.

Pasos

Cocer la coliflor. Apenas la notemos tierna, retirar del fuego y dejar escurrir bien. Ponerla en ramitos en una ensaladera.

Preparar aparte la salsa: batir todos los ingredientes.Sazonar con sal, pimienta y 2 cucharadas de cebollín picado.

Volcar la salsa sobre la coliflor. Decorar con aceitunas negras y rodajas de tomates.

Mantener en la nevera hasta el momento de servir.

Enviada por: Tere.

Ingredientes

250 g de arroz
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 rodajas de piña en almíbar
3-6 pepinillos en vinagre
1 cucharada de sal

Comentarios

Para la salsa rosa:
1 vaso de mahonesa
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de brandy

Pasos

Picar el pimiento verde y rojo, la piña y los pepinillos. Cocer el arroz. Mezclar en un bol, y añadir la salsa rosa. Servir bien fría.

Enviada por: Sara.

Ingredientes

Medio kg. de arroz,
un bote de 200 gramos de judías verdes,
un bote de guisantes de 150 gramos,
dos pimientos rojos asados,
dos huevos cocidos,
dos remolachas cocidas (o de lata),
aceitunas negras,
apio.

Pasos

Se cuece el arroz durante un cuarto de hora aproximadamente, en abundante agua, con sal y un chorrito de vinagre. A continuación se lava en el grifo del agua fría y se escurre.

El pimiento, las judías verdes, el apio y la remolacha se trocean muy menudos. Se mezcla todo con el arroz las aceitunas y los guisantes, y se aliña con una vinagreta.

Se presenta adornado con rodajas de huevo cocido y aceitunas.

Enviada por: Margarita.

Ingredientes

Endibias Cebollas Una cuchara (de postre) de aceto balsámico de Módena Dos cucharas(de postre) de azúcar moreno Un poco de aceite

Pasos

Cortar las cebollas en aros y freír en una sartén con dos cucharadas grandes de aceite. Cuando estén doradas, retirar y poner las endibias, cortadas o deshojadas. Freír unos minutos y retirar. Echar el azúcar y remover un minuto. Agregar el aceto mezclando para conseguir una salsa ligada. Volver a poner las cebollas y las endibias, tapar y cocinar a fuego lento hasta que pinchemos las endibias y estén blandas. Servir. Es un buen acompañamiento para carnes blancas.

Enviada por: Margarita.

Ingredientes

1/2 kg de patatas
Champiñones
100 gr Queso gruyere
Nuez moscada
Huevo
Pan rallado
Aceite

Pasos

Se cocen las patatas, y se hace un puré, le añadimos los champiñones fritos, el queso y la nuez moscada. Pasamos por huevo y pan rallado.

Enviada por: Encarni.