Ingredientes

2 tazas de arroz
3 cucharaditas colmadas de curry
3 huevos duros cortados en rodajas
1 1/2 tazas de mayonesa
1/2 taza de pasas de uva
1 lata de arvejas
2 claras batidas a nieve
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de sal

Preparación

Cocinar el arroz en agua salada durante 15 minutos.
Aparte, poner dentro de un bol, la mayonesa a baño de María, agregar el curry y revolver contínuamente hasta que se mezcle bien.
Escurrir el arroz, agregar la manteca, mezclarlo con los huevos duros, las arvejas y las pasas. Añadirle la salsa mezclada con las claras. Condimentar con sal, revolver bien y servir caliente.

Ingredientes

1 coliflor grande
200 grs. de manteca
1/4 taza de pan rallado
Sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 taza de pasas de uva
1 pedazo de pan

Preparación

Cocinar la coliflor en agua hirviendo salada, junto con el bicarbonato y el pan. Una vez hervida, separar con cuidado las flores y acomodar en una fuente, mezclando con la manteca derretida y con las pasas de uva. Espolvorear con pan rallado.

Ingredientes

1/2 Kg. de chauchas
2 morrones en tiras
1 cebolla en rodajitas
4 huevos batidos
1 taza de queso rallado
2 zanahorias cocidas
4 huevos fritos
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir las chauchas, y una vez cocidas, sacarles las hebras. Dorar en aceite, la cebolla y el morrón y unirlos a las chauchas. Condimentar. añadirle los huevos batidos y el queso rallado. Cocinar en horno moderado, a baño de María, durante 20 minutos. Retirar yservir adornado conhuevos fritos y la zanahoria en tiras.

Ingredientes
(Para 5 personas)

5 cebollas
1 lata de choclos
Sal y pimienta: a gusto
50 grs. de aceitunas picadas
1 cucharada de manteca
1 huevo
2 cucharadas de miga de pan remojadas en leche
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
3 cucharadas de queso rallado

Preparación

Cocinar las cebollas con agua y sal, y ahuecarlas. Poner en una sartén la manteca; cuando esté caliente agregar lo extraído de las cebollas, dejándolo dorar. Añadir los choclos, la miga de pan exprimida, las aceitunas, el perejil y la albahaca. Retirar del fuego y agregar el huevo. Condimentar, rellenar las cebollas y espolvorearlas con queso rallado.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 morrón cortado en tiras
1 diente de ajo picado
1 berenjena en cuadraditos
4 tomates pelados y picados
1 papa cortada en daditos
1 calabacín cortado en rebanaditas
1 ramito de albahaca y de perejil picaditos
Sal y pimienta: a gusto
1 huevo frito

Preparación

Dore en el aceite, la cebolla, el ajo y el morrón. Agregue la berenjena y fríala unos minutos, revolviendo para que no se queme ni pegue. Agregue los tomates, la papa, el calabacín, las hierbas y los condimentos.

Baje el fuego, y cocine 20 minutos. Al servir, colocar encima el huevo frito.