Ingredientes

2 atados de espinacas
1 diente de ajo machacado
1 cebolla en aros
1 huevo batido
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
200 grs, de harina
100 grs. de manteca
1 huevo
2 cucharadas de agua fría
1/2 cucharadita de sal fina

Preparación

Colocar en forma de corona, la harina, mezclada con la sal. En el centro poner la manteca derretida a temperatura ambiente, el huevo y el agua. Unir todos los ingredietes y formar una masa de consistencia regular. Dejar descansar 15 minutos.

Mientras tanto cocinar las espinacas en poca agua salada. Refrescar, escurrir y picar muy finito. Dorar las cebollas y el ajo en aceite oi manteca y unir a las espinacas, junto con el queso rallado y los huevos batido. Mezclar todo y condimentar.

Estirar la masa bien fina y cortar rectángulos, forrando con la masa, moldecitos individuales, enmantecados y enharinados. Si los moldes tiene otra forma, darles la que coresponda. Colocar encima el relleno, cubriéndolos con la masa, y cocinar en horno moderado hasta dorar.

Ingredientes

150 grs. de couscous (granos de sémola de trigo)
1 lata de garbanzos
1 cebolla picada
2 zanahorias en rodajas
1 morrón picado
2 papas en bastones
1 cucharadita de comino
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto
Manteca o aceite para freír

Preparación

Se prepara el couscous, colocándolo en 1/4 l. de agua hirviendo. Se retira del fuego, se revuelve, se deja descansar 2 minutos y se vuelve a cocinar a fuego lento 2 minutos más, revolviendo. (Fijarse las instrucciones del envase, pues puede variar la preparación. Se lo consigue en casas macrobióticas).

Se fríen las papas y cuando se empiecen a dorar se agregan las cebollas. Freír un minuto y agregar las zanahorias, los morrones, el perejil, el comino. Retirar del fuego cuando todas las verduras estén blandas, y agregar los garbanzos. Condimentar con sal y pimienta. Servir mezclado con el couscous. Decorar con hojitas de albahaca y perejil.

Ingredientes

300 grs. de seitán en rodajas
1 taza de harina
1/4 taza de agua.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 huevo
1 cucharadita de perejil picado
Aceite: cant. necesaria
Pan rallado.

Preparación

Tomamos el seitán cortado en tiras. Con el resto de los ingredientes, menos el pan rallado, hacemos una pasta, donde untaremos el seitán de ambos lados, y luego lo pasaremos por pan rallado.

Freír en aceite caliente.

Ingredientes

3/4 taza de azúcar impalpable
24 bizcochos blandos de soletilla
100 gramos de cacao en polvo
1 taza de café preparado
3 huevos
1 1/2 taza de nata montada espesa
2 cucharadas de licor de cafe
250 gramos de queso mascarpone

Preparación
Batir la nata sobre un recipiente metálico, preferentemente colocar hielo debajo del bol, hasta que quede espesa, agregarle la mitad del azúcar y continuar batiendo.

Mezclar las yemas de los huevos con el queso mascarpone y el resto del azúcar. Añadir las claras batidas a punto de nieve, y unirles la nata espesa.

Calentar el café diluyendo en él, la mitad del chocolate y el licor.

Distribuir sobre una fuente los bizcochos y bañarlos con la prepración de café. Colocar encima la mezcla del queso mascarpone, y espolvorear con el resto del chocolate. Dejar enfriar muy bien antes de servir.

Ingredientes

6 yemas
6 cucharadas de azúcar molida
1 cucharada al ras de maicena
1 vasito de vino oporto
3 cucharadas de agua
1 copita de marrasquino

Preparación

Batir las yemas hasta que tomen color limón, agregarle el azúcar y continuar batiendo. Disolver la maicena en agua y agregarla a la preparación. Luego incorporar el vino y el marrasquino. Batir sobre baño de María, hasta que hierva.

Se sirve en copas, frío, acompañado de frutas.