Ingredientes

150 grs. de couscous (granos de sémola de trigo)
1 lata de garbanzos
1 cebolla picada
2 zanahorias en rodajas
1 morrón picado
2 papas en bastones
1 cucharadita de comino
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto
Manteca o aceite para freír

Preparación

Se prepara el couscous, colocándolo en 1/4 l. de agua hirviendo. Se retira del fuego, se revuelve, se deja descansar 2 minutos y se vuelve a cocinar a fuego lento 2 minutos más, revolviendo. (Fijarse las instrucciones del envase, pues puede variar la preparación. Se lo consigue en casas macrobióticas).

Se fríen las papas y cuando se empiecen a dorar se agregan las cebollas. Freír un minuto y agregar las zanahorias, los morrones, el perejil, el comino. Retirar del fuego cuando todas las verduras estén blandas, y agregar los garbanzos. Condimentar con sal y pimienta. Servir mezclado con el couscous. Decorar con hojitas de albahaca y perejil.

Ingredientes

300 grs. de seitán en rodajas
1 taza de harina
1/4 taza de agua.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 huevo
1 cucharadita de perejil picado
Aceite: cant. necesaria
Pan rallado.

Preparación

Tomamos el seitán cortado en tiras. Con el resto de los ingredientes, menos el pan rallado, hacemos una pasta, donde untaremos el seitán de ambos lados, y luego lo pasaremos por pan rallado.

Freír en aceite caliente.

Ingredientes

3/4 taza de azúcar impalpable
24 bizcochos blandos de soletilla
100 gramos de cacao en polvo
1 taza de café preparado
3 huevos
1 1/2 taza de nata montada espesa
2 cucharadas de licor de cafe
250 gramos de queso mascarpone

Preparación
Batir la nata sobre un recipiente metálico, preferentemente colocar hielo debajo del bol, hasta que quede espesa, agregarle la mitad del azúcar y continuar batiendo.

Mezclar las yemas de los huevos con el queso mascarpone y el resto del azúcar. Añadir las claras batidas a punto de nieve, y unirles la nata espesa.

Calentar el café diluyendo en él, la mitad del chocolate y el licor.

Distribuir sobre una fuente los bizcochos y bañarlos con la prepración de café. Colocar encima la mezcla del queso mascarpone, y espolvorear con el resto del chocolate. Dejar enfriar muy bien antes de servir.

Ingredientes

6 yemas
6 cucharadas de azúcar molida
1 cucharada al ras de maicena
1 vasito de vino oporto
3 cucharadas de agua
1 copita de marrasquino

Preparación

Batir las yemas hasta que tomen color limón, agregarle el azúcar y continuar batiendo. Disolver la maicena en agua y agregarla a la preparación. Luego incorporar el vino y el marrasquino. Batir sobre baño de María, hasta que hierva.

Se sirve en copas, frío, acompañado de frutas.

Ingredientes

4 huevos
6 yemas
300 grs. de azúcar
175 grs. de harina
175 grs. de maicena
200 grs. de manteca derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir los huevos, yemas y el azúcar, sobre baño de María, luego retirar del calor y seguir batiendo hasta que quede cremoso.

Mezclar la harina con la maicena, unirlas a la preparación anterior, y luego la manteca derretida, fría. Añadir la esencia, y mezclar bien.

Colocar en molde enmantecado y enharinado, cocinando en horno suave.