Ingredientes

1 ½ taza de calabaza hervida y convertida en puré
1 taza de aceite (puede ser de maíz, soja o girasol)
1 1/2 taza de azúcar
2 taza de harina al ras
2 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
½ taza de pasas de uva
2 cucharadas de cognac
½ taza de caramelo líquido para decorar

Preparación

Hacer un puré de calabaza luego de cocinarla. Aparte, batir los huevos y mezclarlos con el aceite, el cognac y el azúcar. Agregar el puré de calabaza, y luego de apoco, ir añadiendo la harina mezclada, con el polvo de hornear, la canela y el bicarbonato. Por última incorporar las pasas de uva sin semilla, pasadas primero por harina. Si la masa queda dura añadir un poquito de leche. Revolver todo y colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado hasta que esté doradito. Retirar, y una vez frío bañar con el caramelo, que puede comprarse ya preparado, o hacer un almíbar disolviendo azúcar en agua y cocinando hasta que tome punto caramelo. Puede decorarse con trocitos de calabaza, de zanahoria hervida, o duraznos al natural en gajitos.

El limón se caracteriza por su gusto ácido, y para algunos paladares no resulta sabroso, pero hay algunos secretitos para que lo podamos incorporar a nuestra dieta, ya que será un gran amigo de nuestra salud, aunque al comerlo pongamos cara fea. Las enfermedades tiemblan ante el limón ya que es un excelente purificador sanguíneo, es antimicrobiano y antivirósico.

Posee gran cantidad de vitamina C, lo que lo hace preventivo para gripes y resfríos. “Come” las grasas por lo que es muy bueno incluso combinado con otros jugos de frutas y verduras para combatir la obesidad.

Es un maravilloso digestivo, sumamente conocido. Todo aquel que tenga o haya tenido abuela, habrá escuchado la famosa receta de té con limón y miel, para aliviar dolencias estomacales, hepáticas o intestinales, y también cuando se está engripado.

También es genial para el corazón, para aliviar las jaquecas, para el acné, no solo tomándolo, sino en forma de compresas sobre los granitos, ya que seca la piel, por su poder anti-grasa, lo que también lo hace eficaz en los enjuagues del cabello, cuando éste es graso o el cuero cabelludo tiene seborrea. Contribuye a mantener el cabello rubio, aplicado en el enjuague. En buches, mezclado con agua, deja los dientes blanquísimos. También es buen anti-manchas cutáneo, por lo que las personas con penas pueden aplicárselo diariamente, y verán sus buenos resultados. Muy recomendado para los hipertensos pues casi no tiene sodio, y sí posee mucho potasio.

Para que el sabor ácido no sea tan intenso, puede combinarse con otros jugos más dulces, como el de naranja, o frutillas (fresas) y ser endulzado con miel, y si todavía no resulta atractivo, podemos agregarle alguna cucharadita de azúcar, con tal que podamos incorporarlo a nuestro organismo. Tengamos en cuenta que el azúcar ya no nos servirá para dieta.

Esos bocadillos fáciles de hacer, super económicos, pues se hacen con restos de comida, son muy pero muy sabrosos. en esta página hay una sección especial destinada a croquetas. las hallarás fritas, horneadas, rebozadas, pero todas con la característica común de presentar una forma redondeada, o alargada, más o menos pequeña, y en su mayoría se elaboran con huevo y harina para que tomen consistencia. Todas las que encontrarás en este blog están hechas con fideos, arroz, y verduras, ya que es un sitio vegetariano.

Como regla general, los ingredientes deben estar bien picados (por ejemplo, puedes usar zapallo o calabaza pisada, puré de papas, zanahorias pisadas o ralladas, arroz hervido, fideos de sopa, o largos triturados, acelga o espinaca molidas, y cualquier otra verdura que sea de tu agrado). Puedes también combinar ingredientes, como por ejemplo, arroz, calabaza y espinacas. Las mezclas con 1 huevo batido, las condimentas con sal y pimienta, pudiendo agregarle ajo y cebolla doraditos, y luego le agregas harina en la cantidad suficiente que te permita armar bollitos, o sea que quede con consistencia. Luego esos bollitos puedes freírlos u hornearlos, de cada lado.

Si prefieres croquetas rebozadas, debes, antes de cocinarlas, pasarlas, como si fueran milanesas, por huevo y pan rallado. Son también muy sabrosas con mayonesa, o salsa bechamel.

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
3 zanahorias medianas ralladas
3 huevos
½ taza de aceite
1 taza de azúcar rubia
2 cucharaditas de esencia de vainilla
¼ taza de pasas de uva
¼ taza de nueces molidas
1 cucharada de canela

Preparación

Colocar en un bol la harina, mezclada con el polvo de hornear y el azúcar rubia, haciendo un hueco en el medio. Allí colocar las yemas un poco batidas, el aceite, las zanahorias ralladas, las nueces molidas, las pasas, la canela y la esencia de vainilla. Ir mezclando todo hasta unir. Añadir las claras a punto de nieve con movimiento envolvente y suave. Colocar la preparación en un molde enmantecado, tipo “savarín” (los que tienen en el centro, material del mismo molde, que posibilita que al desmoldar, la masa quede con un agujero al medio). Colocar en horno moderado por espacio de media hora aproximadamente.

Ingredientes

250 gramos de Margarina
1 1/2 tazas de Azúcar
2 1/2 tazas de harina
4 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pote de 200 grs. de yogurt saborizado a gusto (vainilla, frutilla, etc.)
50 grs. de nueces o almendras picadas

Preparación

Dejar derretir la margarina a temperatura ambiente y batirla enérgicamente, agregando de a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla bien cremosa.

Separar las yemas de las claras. Ir agregando las yemas batidas y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. Incorporar el yogurt, y de a poco, la harina mezclando con el polvo de hornear. Por último agregar las almendras o nueces, y revolver.

Batir las claras a punto de nieve, e incorporarlas suavemente al resto de los ingredientes.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en fuego moderado (al horno) por 40 minutos, aproximadamente.