Mezclar una cucharada de nueces muy picadas con una cucharadita de miel, formando una pasta. Mezclar esta preparación con una taza de mayonesa.

Ingredientes

2 papas
1 calabaza
1 zanahoria
Puerro, albahaca, perejil, ajo, cebolla de verdeo (uno de cada uno)
2 cebollas
2 dientes ajo
1 lata de champiñones
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
200 grs. de pan rallado
50 grs. de almendras picadas
50 grs. de nueces picadas
50 grs. de pasas de uva pisadas
1 cucharada de salsa de soya
1/2 pocillo de vino blanco

Preparación

Hacer un caldo de verduras, cocinando durante media hora, en un litro de agua, las papas, la calabaza, la zanahoria y las verduritas. Añadir una cucharada de sal gruesa y 25 grs. de manteca al agua de cocción.

Dorar las cebollas trozadas, en manteca, y cuando estén transparentes saltar en la misma sartén, los ajos machacados y los champignones cortaditos. Incorporar, revolviendo, una cucharada de harina. Agregar el vino, mezclar y subir el fuego.

Incorporar el agua del caldo de verduras, y seguir cocinando durante 5 minutos, sin dejar de revolver. Luego poner las nueces, las almendras, las pasas, el pan rallado, la salsa de soya, la sal y la pimienta.

Hacer, con la ayuda de la harina necesaria, cuadrados y colocarlos en una fuente bien enmantecada. Introducir en horno precalentado y cocinar quince minutos de cada lado.

Puede acompañarse con cualquier tipo de ensaladas, o con las verduras que sobraron del caldo.

Ingredientes

1/2 kg. de harina
125 grs. de manteca
3 huevos
150 cm.3 de leche
1 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar
30 grs. de levadura
1 cucharadta de esencia de vainilla

Preparación

Disuelva la levadura en un poquito de leche tibia y una cuacharada de azúcar. Coloque la mitad de la harina en forma de corona, y la levadura disuelta, en el centro. Arme, uniendo de a poco los ingredientes, una masa blanda. Dejar descansar en un lugar caliente tapada con un repasador hasta que eleve al doble de su tamaño.
Luego, añadir la leche, el resto del azúcar, la sal, los huevos, la otra mitad de harina, la esencia, y la manteca semiblanda.
Trabajar muy bien la masa, durante 20 minutos, aproximadamente, y dejar descansar ese mismo tiempo en lugar caluroso y tapada.
Enmanteque y enharine una fuente de horno y corte la masa con formas diversas (bastones, medialunas,etc.). Colóquelas en el horno previamente calentado a temperatura más bien baja, hasta que se doren. Cuando se retiran del horno pueden rellenarse, cortándolas al medio, con dulce de leche, mermeladas o el dulce de su preferencia.

Ingredientes

8 yemas
400 grs. de azúcar molida
Ralladura y jugo de 1 limón
1/2 kg. de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/2 taza de leche
100 grs. de pasas de uva
100 grs de frutas abrillantadas
8 claras a punto de nieve
30 grs. de manteca

Preparación

Batir mucho las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema. Agregar el jugo y la ralladura de limón, y la harina, mezclada con el polvo de hornear y la sal. De a poquito ir incorporando la leche, mezclando suavemente. Añadir la manteca, derretida y fría, las pasas y las frutas cortaditas y pasadas por harina. Por último incorporar las claras batidas a nieve, mezclando en forma suave.

Enmantecar un molde alto y cocinar en horno moderado, hasta su cocción. Revisar a los 30 minutos, introduciendo la hoja de un cuchillo o un escarbadientes que debe salir limpio.

Decorar con chocolate cobertura blanco, y cuando aún esté fresco, colocar encima trozos de chocolate en rama.

Ingredientes
1 tapa de tarta
1 lata de chamignones
1 lata de garbanzos
1 taza de queso rallado
1/2 taza de leche
1 cebolla dorada en manteca

Preparación

Colocar la tapa de tarta en un molde redondo untado con manteca, cuidando que los bordes de la masa se eleven sobre las paredes del molde. Sobre ella, colocar la mezcla de los ingredientes dados, condimentados con sal y pimienta. Introducir en horno moderado hasta dorar.