Ingredientes

1 kg. de harina
50 grs. de levadura
2 cucharaditas de sal
100 cm3 de aceite de oliva
1 taza de agua
200 grs de aceitunas verdes descarozadas
1 cebolla
1/2 kg. de tomates maduros
1/2 kg. de queso muzzarella
2 cucharadas de orégano

Preparación

Coloque en forma de corona la harina. En el centro, la levadura desmenuzada mezclada con el agua y el aceite. Incorpore lentamente los ingredientes del centro con la harina, formando una masa semiblanda. Amase durante 15 minutos y luego déjelo descansar en un lugar cálido durante una hora.

Pique las aceitunas y la cebolla. Esta última dórela en un poquito de manteca.

Estire la masa y distribuya sobre ella las aceitunas y la cebolla. Amase un largo rato, para que estos ingredientes se incorporen a la masa.

Separe dos bollos iguales y acomódelos sobre sendas pizzeras untadas con aceite. Dejar descansar 15 minutos. Introdúzcalas en horno precalentado, hasta que comiencen a dorarse. Retirar y cubrir con el tomate sin piel, picado, el queso muzzarella y espolvorear con orégano. Volver al horno por 5 minutos para gratinar.

Atento a la gran cantidad de comentarios que se produjeron en virtud del artículo sobre dietas para este tipo de niños, no queremos augurar soluciones mágicas. Se trata de una enfermedad congénita, y, por lo tanto su tratamiento requiere mucho más que de dietas nutricionales, si bien éstas pueden ayudar a mejorar la sintomatología. La falta de dopamina y de noradrenalina, son las causantes de este mal, que tanto preocupa a padres, docentes y a la comunidad en general, pues se trata nada menos que del futuro de estos niños y del aporte que podrán hacer a la sociedad que integren.

Detectar el problema a tiempo es lo que más influye en la efectividad del tratamiento, pero sin alarmarse. No todo niño inquieto tiene esta dolencia. Son particularmente agresivos y no se concentran en sus actividades, por eso no pueden aprender, y es casi seguro un pronóstico de fracaso escolar.
Retar al niño, marginarlo, castigarlo de cualquier modo, no hace más que agravar el problema, que no puede ser controlado por el pequeño, que es la principal víctima de la situación.

Lo propicio es que luego de ser diagnosticado por un profesional, y medicado si se considera que médicamente corresponde, concurra a una escuela donde se le brinde la atención más personalizada posible. Las aulas superpobladas son las más desaconsejadas, ya que serán un factor más de distracción para su concentración escasa.

En cuanto a la alimentación no es obra milagrosa, sólo contribuye como un factor más del tratamiento, y que de todos modos es buena para la salud de los niños en general. Incorporar el jugo de naranjas en sus comidas, reemplazando las gaseosas o bebidas chocolatadas, suprimir las grasas, es conveniente para cualquier niño, pero para ellos especialmente, ya que las grasas estimulan el sistema nervioso. Un té de lavanda, manzanillas o tilo, suplementos de calcio y magnesio, usar para condimentar ensaladas o freír, aceite de oliva, descartar los colorantes y toda sustancia artificial, dejar de lado las nueces, maníes o avellanas. Reducir al mínimo el consumo de leche y huevos, tomates y manzanas. Hacer mucha comida elaborada en casa, con poquísima azúcar en el caso de no poder suprimirse totalmente. Los embutidos deben ser totalmente erradicados.

Ejemplo de una dieta para niños hiperactivos

Desayuno

1 vaso de jugo de naranjas, de pomelo o de ananá.
1 taza de leche con cereales que no contengan colorantes ni aromatizantes
1 yogur descremado
Puede acompañarse cualquiera de estas opciones con pan con manteca (no margarina) sin colorantes, o jalea o mermeladas. Los quesos pueden consumirse, siempre que no tengan colorantes.

Almuerzo

Sopa desgrasada de verduras con arroz o fideos
Tartas con harina integral
Empanadas con harina integral
Ensaladas
En general cualquier comida desgrasada suprimiendo papas fritas envasadas, ketchup, mayonesa, salvo la casera.

Merienda

Las opciones del desayuno

Cena

Comer liviano, para favorecer un buen descanso.
Puede alternarse entre un caldo, un plato de arroz integral con verduras o inclusive alguna porción de pizza de muzzarella preferentemente hecha con harina integral.

Recuerde de todos modos, que esto sólo es una ayuda, si su hijo realmente padece un trastorno de este tipo, necesita atención especializada.

Esta hortaliza se originó en la isla de Chipre, y la podemos reconocer pues se presenta en manojos en forma de flores, generalmente blancas.

Contiene muy pocas calorías y grasas, y es diurética, siendo por lo tanto recomendable en dietas para adelgazar. Aporta fibras, por lo que es muy buena como preventivo del cáncer de cólon. Confirmado por un estudio británico, también destruye otros tumores por contener una molécula llamada resveratrol. Posee también, vitamina C, vitamina B y alto contenido de hierro, por lo tanto, muy bueno para evitar la anemia. Es muy buena fuente de sodio y potasio

Cruda, aunque muy bien lavada, sola, o con otras verduras es la mejor forma de consumirla para que conserve todas sus propiedades, aunque si le resulte más agradable cocinarla, es muy rica y fácil de preparar en numerosas formas. En este blog hay varias recetas.

¡Ojo! A pesar de ser muy digerible, produce meteorismo. Su olor al cocinarla no es muy agradable, por lo que se recomienda agraegar un trocito de papa, al agua de cocción.

Ingredientes

1 coliflor
1/2 taza de salsa blanca o bechamel
1 yema
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y piomienta: 1 pizca
1 taza de pan rallado

Preparación

Dividir la coliflor en porciones parejas y cocinarla en agua y sal. Una vez cocida, referescarlas y escurrirlas.
Mezclar la salsa bechamel con la yema batida, el queso rallado y el perejil.
Pasar las porciones de coliflor por la mezcla de salsa bechamel, y luego por el pan rallado que se habrá dispuesto en un plato hondo. Luego pasar por los huevos batidos, nuevamnete por el pan rallado, dándole forma de milanesa. freir en aceite caliente hasta dorar.

Ingredientes

1/2 kg. de arroz hervido
1/2 kg. de champignones
1 pocillo de aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y jugo de limón

Preparación

Lavar los champignones y ponerlos en remojo en agua mezclada con jugo de limón. dejarlos media hora. Picar los ajos y la cebolla y rehogarlos en dos cucharadas de aceite. Añadir el perejil y los champignones, escurridos. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar 10 minutos a fuego lento. Retirar y mezclar con el arroz.