Los chinos admiraron las propiedades del té desde hace 3.000 años. Los sacerdotes budistas lo trasladaron a Japón, incorporándose a su filosofía de vida sana y natural. Los occidentales, mucho más tardíamente lo incorporamos entre nuestros hábitos recién en el siglo XVII.

Todos sabemos que es una bebida estimulante, de delicioso sabor. Su multitud de variedades son recomendables, pero el té verde es el menos procesado, y por lo tanto, conserva sus propiedades más activas, sobre todo unas sustancias llamadas Polifenoles.

Hay miles de tipos de té. Entre los más conocidos y cuyas propiedades ya están probadas, podemos destacar el té verde, que se extrae de las hojas, que son sometidas a un proceso que evita su descomposición. Su uso favorece los tratamientos para adelgazar, con reducción de grasas y colesterol. Está comprobada su efectividad en el tratamiento de algunas enfermedades cancerígenas, sobre todo del aparato digestivo, y en la protección de la degeneración celular lo que retrasa las manifestaciones del envejecimiento. Al reducir la insulina es muy recomendable para los diabéticos y además previene de enfermedades cardíacas. En odontología colabora con el endurecimiento del esmalte dental, lo que lo convierte en un eficaz preventivo de caries.

El té blanco, es el que proviene de la desecación de las yemas, y tiene propiedades antioxidantes. Entre el té blanco y el verde hay otra variedad, no tan conocida, llamada té amarillo, con poco tratamiento de sus brotes, y por lo tanto, conserva casi todas sus propiedades.

El té negro es el más conocido, y es el que ha sido sometido a un proceso de fermentación y secado. Es bueno para el corazón y para los tratamientos de reducción del colesterol.

El té rojo está sometido a un secado menos intenso que el té negro, y al igual que el verde es recomendable como antioxidante, para protección cardíaca y como complemento en regímenes para adelgazar.

Luego de todo lo que acabamos de enterarnos, es indudable que debemos brindar por nuestra salud, con una rica y humeante taza de té.

Ingredientes

Masa:
3 tazas de harina
300 grs. de manteca
1 cucharada al ras de sal
Leche: cant. necesaria

Para cubrir
3 cebollas doradas cortadas en aros
2 huevos duros
1/2 taza de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Colocar sobre la mesa en forma de corona, la harina a la que habrá añadido la sal.

Deshacer la manteca con las manos e ir uniendo con la harina y la leche retirada de la heladera, que se irá añadiendo de a chorritos hasta armar la masa que no debeá trabajar mucho. Envolver la masa en papel film y colocarla en la heladera durante 2 horas.

Sacarla de la heladera y estirarla sobre la mesa enharinada.

Colocarla sobre una pizzera untada con aceite, cubriéndola totalmente con un espesor parejo.

Colocarla en horno moderada hasta que se dore apenas. Retirar y colocar encima la mezcla de las cebollas fritas mezcladas con el queso rallado, el perejil picado y los huevos duros pisados. Condimentar y volver al horno para gratinar.

Ingredientes

Masa:
2 1/2 tazas de harina
100 grs de manteca
Agua: cant. necesaria
Sal: 1 pizca

Relleno
1 calabaza chica
100 grs de nueces
1 taza de queso rallado
2 morrones fritos
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Mezclar la harina y la sal y colocarlas en forma de corona. Deshacer la manteca y unirla con la harina y la sal, formando una masa, con la ayuda del agua. Trabajarla hasta que quede lisa, dividiéndola en dos partes iguales.

Enmantecar un molde de tarta y estirando uno de los bollos de masa cubrir la base de la tartera.

Aparte, hervir la calabaza y mezclarla con las nueces, los morrones fritos, cortados en tiritas y el queso rallado. Condimentar a gusto.

Colocar esta preparación sobre la masa y cubrir con el resto de la masa estirada. Hornear durante 20 minutos.

Puede optarse por hacer dos tartas duplicando los ingredientes del relleno, y usando cada una de las dos porciones de masa para la base de sendas tartas, y no taparlas.

Ingredientes

500 grs. de azúcar molida
400 grs. de miel
400 grs. de almendras picadas
4 claras
2 cucharadas de agua
Manteca: cant. necesaria

Preparación

Mezclar, disolviendo sobre fuego suave, el azúcar con la miel. Incorporar las claras a punto de nieve, y agregar a la preparación anterior, revolver hasta que quede como caramelo.

Añadir las almendras picadas y el agua. Cocinar sobre fuego suave, sin dejar de revolver hasta que adquiera punto de caramelo. Retirar del fuego y colocar la pasta en moldes alargados y enmantecados, dejando enfriar.

Ingredientes

1 kg. de sandía
1,5 kg. de azúcar
1/2 cucharada de cal viva

Preparación

Cortar la sandía en pedazos, quitándole la cáscara. Quedarse sólo con la parte roja.

Mezclar 5 litros de agua con la cal viva y allí sumerjir durante una hora los trozos de sandía. Luego retirar y enjuagar muy bien.

Hervir los trozos de sandía en una olla con agua hasta que queden bien blandos. Luego colar.

En una cacerola colocar el azúcar y cubrirla con agua. Hervir esta mezcla por cinco minutos y añadir los trozos de sandía, dejando hervir otros 15 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar 24 horas. Luego hacerlo hervir 15 minutos más.

Repetir lo mismo durante 3 días, al cabo de los cuáles hallará su punto justo.