Ingredientes
(Para 4 personas)

1,5 kg. de papas cocidas
4 plantitas de espárragos cortaditas y cocidas
1 cebolla picada y dorada
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
Harina: cant. necesaria
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado

Preparación

Hacer con las papas y los espárragos, un puré. Añadirles el queso rallado y la cebolla. Condimentar. Batir un huevo y agregarlo, armando con la ayuda de la harina, las milanesas.
Pasarlas por el huevo batido y luego por el pan rallado, freirlas o dorarlas en el horno.