Ingredientes
(Para 6 personas)

6 alcauciles
1/4 kg. de zanahorias
4 papas
2 batatas
1 cebolla
100 grs. de aceitunas
1 cucharadita de orégano
6 tazas de agua caliente
Sal y pimienta: a gusto
1 taza de aceite
1 taza de vinagre

Preparación

Limpiar los alcauciles y sacarles las hojas duras, cortándoles las puntas a las restantes.

Colocar en una cacerola los alcauciles, cortados al medio, junto con la cebolla y las zanahorias ralladas, las papas, las batatas, y el resto de los ingredientes. Hervir todo hasta que el agua se consuma.