besos

También me resulta un tanto hipocrita el hecho de criticarnos por no darnos pena matar vegetales y animales si, puesto que las personas que lo dicen matan tanto animales como plantas, tal vez no se ensucien las manos pero son quienes fomentan el crimen, así que si están tan convencidos que las plantas sufren dejen de comerlas ¿no?.

Angela

Tengo 23 años, y soy vegetariana hace 8 años, ya van casi 9. Comencé cuando tenía 14 años de edad, frente a la burla de mis parientes que consideraban ridículo que dejara de comer carne. Antes de convertirme al vegetarianismo, comía mucha carne, amaba comer carpaccio (una preparación con láminas muy delgadas de carne cruda), comía asado todos los fines de semana, y siempre mucha mucha carne. Jamás tuve problemas en mi infancia, era una niña feliz dentro de todo, hasta que viví un episodio en mi vida que me marcó bastante… Tenía 13 años, y creo que tuve depresión por la forma en que me sentía, pero me vine a dar cuenta muchos años después. Me sentía tan mal, y tenía tantas ganas de aislarme del mundo por mi dolor, que empecé a acercarme a la naturaleza muchísimo: animales, bosques, campo, mar, vida natural al aire libre. Poco a poco comencé a ver que no sentía deseos de comer carne, y cada vez comía menos sin darme cuenta; cada vez que quería carne, la pedía muy cocinada, casi sin jugo de carne, y así fue algo innato que iba cambiando gradualmente conforme pasaba el tiempo. Cuando cumplí los 14, me di cuenta de que llevaba varios meses sin comer carne, y un día le avisé a mi familia que no la comería más. Me miraron como bicho raro, como si fuera una moda pasajera, pero los dejé hablar lo que quisieran. Así fui construyendo mi dieta ovo-lacto-vegetariana, que se basa principalmente en muchos vegetales, mucha leche y huevos en menor cantidad. Cuando como huevos, trato de que sean preparados en algún plato, como por ejemplo queques, pasteles, etc. No soporto el huevo frito, me da una sensación de asco muy extraña…

En fin. Se rieron de mí muchas veces por mi nueva condición, pero a medida que pasaba el tiempo yo no desistía al vegetarianismo, me comenzaron a tomar más en serio. Llevo casi 9 años, y a mis 23 años no he tenido ningún problema de anemia, ni descalcificación (todo lo contrario), y tampoco se me ha echado a perder la piel ni el pelo, nada de eso. Lo único que noto es que me resfrío un poco más seguido que cuando comía carne, pero son cosas leves. Mi princial preocupación, es cuidarme de no tener anemia: es la razón principal por la que me controlo una vez al año mis niveles de nutrientes y proteínas en la sangre, a través de un hemograma o un estudio completo bioquímico, para saber mi estado. Hasta ahora, todo va perfecto, y al consultarle a un doctor si debo volver a comer carne alguna vez, me dijo: “no lo hagas, pues tu cuerpo ya se acostumbró a esta dieta, y el día en que quedes embarazada, sólo te daremos algún suplemento de fierro y ácido fólico en caso de que lo necesites, para protegerte a ti y al bebé de una anemia”. Nada más. Me recomendó ser muy cuidadosa en lo que como, y hasta ahora no he tenido ningún problema.

Creo que esto de ser vegetariano hay que tomarlo con responsabilidad. La carne nos aporta muchos nutrientes que los vegetales también poseen, pero en menor cantidad, tales como el fierro o el ácido fólico. Debemos consumir más legumbres, ojalá una vez al día, y mantener una dieta equilibrada, con poca chatarra y muchas frutas y sobre todo vegetales verdes (por su aporte en fierro y calcio). Si dejas de comer huevos y leche, entonces más aún debes cuidarte de no desequilibrar tu organismo para estar bien y no tener complicaciones.

Siento que puedo hablar con propiedad de esto, y aconsejarlos a todos a que sigan este método, que es el de comer equilibrado y visitar a un médico periódicamente para no padecer anemia, que es a lo que los vegetarianos estamos más expuestos.

Para terminar y no aburrirlos más, jejeje, debo decirles que mi vida es otra desde que no como carne. Siento que mi digestión mejoró notablemente, que puedo andar más liviana por la vida, incluso hasta mi ánimo cambió! Soy una mujer mucho más tranquila, me irrito con menor facilidad, soy más tolerante al resto, en fin… es una vida diferente, incomprendida a veces, pero feliz de mi decisión. Si alguna vez soy mamá, voy a dejar que mi hijo decida por sí mismo qué dieta seguir, y darle carne muy de vez en cuando, sólo lo necesario (mi pareja come carne, entonces me sería muy complicado inducirle una dieta vegetariana siendo tan pequeño). En lo posible darle una dieta con más vegetales y frutas que carne, y poca chatarra. Mi novio está de acuerdo y a pesar de que él sí come carne, afortunadamente no es muy fanático, y le gusta mi estilo de dieta.

Esto de ser vegetariano es algo que muchas veces los hará sentir incómodos, sobre todo con las típicas bromas de los pesados de siempre, pero es mejor ignorarlas y entender que mi postura es distinta y nada más.

Eso pues, si quieren adoptar este estilo de vida, sólo les pido que lo hagan responsablemente, controlando la salud y comiendo saludablemente, sin caer demasiado en la chatarra ni el exceso de grasas que suelen ser atractivas, pero finalmente hacen mucho daño (me encantan las empanadas de queso fritas, y la mayonesa también, pero me cuido de no comer en exceso)

Un abrazo a todos, vegetarianos y carnívoros, y recuerden mi consejo para que estén con buena salud siempre.
saludos!

Cata

como muchos he entrado para buscar una receta y empezé de link en link hasta llegar aquí y quería comentaros mi caso. Yo fui vegetariana (ovo-lacto) durante 3 años y luego lo dejé. Ahora vuelvo a comer carne. No soy una persona muy carnivora la verdad, prefiero mil veces los platos que no contienen carne. No es que me sienta muy orgullosa de haber vuelto a comer carne pero lo hice porque no estaba convencida de mi postura. La verdad es que dejé de ser vegetariana porque me sentia culpable porque con la cantidad de gente que pasaba hambre en el mundo, iba yo y era capaz de renunciar a un plato que habían cocinado que se iba a tirar a la basura. (Una de las cosas que no puedo soportar es que se tire comida). No soy una egoísta pudiendo escoger si comer esto o no cuando alguien que se muere de hambre lo aceptaría corriendo, sin mirarselo. No solo este pensamiento fue el que me hizo cambiar. Estuve en un pueblo en el sur de italia, donde ellos mismos hacían sus embutidos y las carnes. Los animales que estaban allí no sufrían en vida, pero si que servían de recurso alimenticio, una vez mayores. Esto también me hizo pensar que esta gente hacía un trabajo que no se podia despreciar, gente mayor que se pasaba el año cuidando de sus pocos animales y huertos para sobrevivir. Todo esto me hacía pensar que lo que me hacía ser vegetariana no era muy firme. Claro que estoy en contra del maltrato de los animales, y del consumo masivo de carne, y de las industrias carnicas en las que los animales no pueden ni vivir, sino que son simples productos. COn esto no estoy de acuerdo, y nunca me vereís comer en un fast food… pero también hay carnicerías ecologicas, en las que te aseguran que los animales han vivido libremente y luego sirven de alimento. En ningun momento quiero convencer a nadie, solo exponer mis vivencias. Yo misma soy la que a veces pienso en volver a ser vegetariana, pero no me convence al 100%. Y es qu aunque a veces coma, carne, y que conste que solo la como si voy a casa de mi abuela, de mis padres o de invitada, no tengo una actitud negativa ante la naturaleza. Al contrario, respeto a los animales y a las plantas, y sobre todo a las personas. Y si cmo carne lo hago de una forma concienciada y sin ayudar a una industria que solo piensa en el beneficio.
Gracias por vuestra atención y seguid con vuestra condición que yo seguiré intentando entender el mundo para poder hacer las cosas que hagan sentirme bien con mi conciencia.
Un saludo.

besos!

No suelo escribir comentarios pero he leido cosas acerca de que comer vegetales es también una forma de matar lo vivo. Desde mi punto de vista, el ideal de ser vegetariano es no comer algo que posee un sistema nervioso centralizado y puede sentir dolor y que, ademas, haya sido maltratado en cualquier estadio de su vida o que haya podido ser maltratado. Un vegetal no siente dolor y no puede ser torturado (me reiría ante la imagen de una persona arrancando lentamente hojas de lechuga del tallo, lo contrario del que lo haga con las plumas de un ganso vivo, por poner un ejemplo) La vida debe preservarse teniendo en cuenta que toda llega a su fin. Deberíamos poder carne tranquilamente, y algunos lo haríamos si supiéramos que el animal de la que procede ha llevado una vida normal para su especie, con alimentos propios de tal y que nadie ha descargado su ira con él.

De paso comentare que visito esta pagina siempre que puedo pues estoy en transición y necesito mas variedad de platos en mi aburrida dieta

Mi opinión, suerte!

@Gustavo: cortate un brazo y daselo asi no sufre ningun animal.

en cuanto a que es lo mismo matar un animal que una planta…… sin palabras… mejor no digo nada.

saludos a todos.