Ingredientes

Masa:
1 taza de aceite
1 taza de vino blanco
1/2 taza de agua con sal
Harina: la suficiente para armar la masa

Relleno:
2 cucharadas de aceite
50 grs. de manteca
1 cebolla picada
1 ajo machacado
2 huevos duros picados
1 pimiento en rodajitas muy finas
3 cucharadas de queso rallad
1 yema
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Unir los ingrediente líquidos de la masa e ir incorporándole la harina, hasta forma una masa de consistencia regular. Trabajarla bien y dejarla descansar.

Dorar la cebolla, el pimiento y el ajo en la manteca y el aceite. Unirle los demás ingredientes, mezclando bien y condimentando con sal y pimienta.

Estirar la masa, cortar medallones pequeños, poner sobre cada uno un poco de relleno, cerrarlos, formando las empanaditas, y freírlas en aceite caliente.