En este caso nos referimos a estudiantes que siguen una dieta vegetariana. Deben incluir suficientes vitaminas, hierro, proteínas e hidratos de carbono para que resulte una alimentación sana. Si es posible que los horarios de clase lo permitan, esta es una dieta equilibrada: Si toman leche, un desayuno de té con leche y tostadas con [...]

El aceite de chía se extrae de las semillas de una planta llamada chía (que también son aptas y muy beneficiosas para el consumo) muy valorada por los aztecas, prohibida por los conquistadores, pues lo asociaban al rendimiento de culto a los dioses, cuya religión cambiaron por la cristiana. Las semillas y el aceite de [...]

El amaranto es una planta con hojas semejantes a las de la espinaca, ya usada por los aborígenes mayas y aztecas mexicanos, cuyos granos, considerados pseudo cereales por sus características similares a los cereales, tienen propiedades nutricionales parecidas a la quinoa. No contiene gluten, por lo que puede incluirse en las dietas para celíacos, y [...]

La chía constituyó uno de los elementos básicos de la alimentación maya, al igual que el amaranto, el zapallo, el poroto y el maíz. Sus beneficios para la salud humana fueron comprobados por estudios realizados en la Universidad de Arizona en 1991. El alto grado de concentración de omega 3 que poseen las semillas de [...]

Asistimos en las últimas décadas al crecimiento inusitado del parque automotor, lo que es bienvenido como aumento de la capacidad económica de cierto sector de la población, pero no de la calidad de vida de nuestra gente, ni de la del planeta. Los vehículos a motor, junto a las industrias, son los responsables más importantes [...]