Esta tortilla se come en porciones muy pequeñas para acompañar otros platos, pues contiene muchos huevos fritos. Es ideal para complementar tartas, o milanesas de soja o verduras horneadas.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 cebollas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca y perejil picados
5 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas [...]

Para hacer una tortilla light usaremos una sartén de teflón y rocío vegetal para freir. Además reemplazaremos los huevos enteros, por solo la clara.
Ingredientes
1 paquete de espinacas
1 paquete de acelga
100 grs de tofu pisado
2 dientes de ajo
2 claras de huevo batidas
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Rehogar en una sartén el ajo machacado, incorporar el tofu pisado, [...]

Esta es una receta rica y super sencilla, además de nutritiva. Es similar a una tortilla, pero no lograremos, por su composición, que los ingredientes se integren con la consistencia de aquella.
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 kg. de zapallitos (calabacines)
1 cebolla
1 diente de ajo
50 grs. de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
100 grs. de tofu (opcional, para [...]

Ingredientes
4 huevos
1/4 kg. de queso rallado
1 cebolla dorada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
50 grs. de margarina
Preparación
Colocar los huevos crudos en un bol, y batirlos. Añadir el queso rallado, la cebolla dorada y cortada en aritos, la sal, la pimienta y el orégano.
Calentar la margarina en una sartén, y cuando se derrita [...]

Ingredientes
1/2 taza de porotos de soja
2 huevos batidos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de maicena
1 cucharada de albahaca
1 pizca de sal y una de pimienta
Preparación
Remojar los porotos por lo menos 12 horas, y luego hervirlos hasta que se ablanden (aproximadamente 20 minutos). escurrir y condimentar a gusto con sal y pimienta. Dorar la [...]