Ingredientes
1/2 kg. de cebollas
2 puerros
1 cucharada de harina
130 grs. de manteca
1 1/2 l. de caldo de verduras
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Picar las cebollas y los puerros. Rehogarlos en la manteca. Incorporar una taza de caldo caliente, la sal y la pimienta. Unos minutos más tarde, añadir la harina y el caldo […]

Ingredientes
2 paltas ralladas
1 palta cortada en cuadraditos pequeños
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de crema de leche espesa
Sal y pimienta: una pizca
Preparación
Poner a calentar a baño de María, el caldo y las paltas ralladas, revolviendo hasta que empiece a hervir. Luego, añadir la crema y seguir mezclando. Condimentar con sal y pimienta. Tapar la […]

Ingredientes
200 grs de zapallo trozado
1/4 kg. de zanahorias en juliana
3 papas en rodajas
1 planta de apio
1 cebolla de verdeo
2 ramitas de perejil
1 ramita de albahaca
1 cebolla
2 calabacines cortados en rodajas
50 grs. de manteca
1 puñado de sal gruesa
Preparación
Hervir en abundante agua (la olla llena) a la que se habrá agregado la sal gruesa, el zapallo, las […]

Ingredientes
(Para 6 personas)
1 docena de hongos frescos
Sal, pimienta en grano y nuez moscada: 1 cucharadita de cada uno
2 tazas de pan rallado
100 grs. de manteca
1 pancito cortado en dados y fritos en manteca
3/4 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de crema de leche
Preparación
Cortar en lonjas los hongos y ponerlos en una cacerola, con la sal, […]

Ingredientes
(Para 4 porciones)
1 taza de morrones picados
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de manteca
2 tazas de caldo de verduras
2 tazas de leche
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de harina
Sal: a gusto
1 taza de pan tostado en cuadraditos
Preparación
Picar los morrones y las cebollas, y rehogarlos en manteca. Separar 1/3 de la mezcla. Al resto, agregarle el caldo […]