Ingredientes
2 litros de caldo de verduras
100 grs. de mantequilla
1 cebolla picada
4 tomates maduros sin piel
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
1 cucharada de sal y una pizca de pimienta.
Preparación
Hacer un caldo de verduras, hirviendo durate media hora un trozo de zapallo, 1 papa pelada, 2 zanahorias, 1 puerro, unas ramitas de perejil y albahaca, y [...]

Ingredientes
3 zanahorias
1 cebolla
3 remolachas en rodajas
jugo de 2 remolachas
2 puerros
1 hinojo
1 planta de apio
2 litros de agua
50 grs. de mantequilla
1 cucharada de sal gruesa
Preparación
Picar las verduras, menos las remolachas, que se cortan en rodajas.
Calentar en una sartén la mantequilla y dorar allí las verduras picadas. Colocarlas en una olla con las remolachas, agregar el agua [...]

Ingredientes
(Para 8 personas)
15 rebanadas de pan
10 fetas de queso fresco
2 cucharadas de queso rallado
4 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de margarina
1 cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo picados
Preparación
Dorar en la margarina la cebolla, el perejil y los dientes de ajo. Agregar el pan, cortando las rebanadas no muy finas, en cuatro. [...]

Ingredientes
1/4 kg. de champiñones frescos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
25 grs. de mantequilla
1/4 kg. de calabaza
2 patatas ralladas
2 plantitas de apio picadas
1 cucharada de perejil una de albahaca
1 puñado de sal gruesa
Preparación
Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajitas, y rehogarlos en la mantequilla junto con la cebolla y ajo picados. Cuando esté todo blando, colocar [...]

Ingredientes
(Para 6 personas)
1/4 kg. de arvejas o guisantes
1/2 taza de porotos o guisantes remojados de la noche anterior
1/4 taza de lentejas remojadas 12 horas
2 tomates picados sin piel
1 cebolla rallada
1 zanahoria rallada
2 papas en cuadraditos pequeños
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
50 grs. de mantequilla
1 puñado de sal gruesa
Preparación
Una vez reunidos los ingredientes [...]