Ingredientes
1 huevo
2 yemas
200 grs. de azúcar
50 grs. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 litro de leche
Preparación
Poner en un bol, las yemas, el huevo, el azúcar y la harina, revolver, agregándole la leche. Poner sobre le fuego y revolver contínuamente hasta que hierva. Agregar la vainilla y dejar enfriar.

Ingredientes
3 yemas duras
100 grs. de manteca
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Preparación
Pisar las yemas, unirle la mateca blanda, revolver y agregarle el aceite, alternando con el vinagre. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y perejil.

Esta salsa se utiliza para bañar budines o tortas
Ingredientes
4 yemas
1/2 l. de vino blanco
2 claras
100 grs. de azúcar molida
1 trocito de canela en rama
Preparación
Calentar el vino con la canela, echarlo de a poco sobre las yemas previamente batidas con el azúcar, revolviendo contínuamente.
Colocar sobre el fuego y cocinar hasta espesar, sin dejar de revolver.
Unir por […]

Si bien esta salsa es muy utilizada para carnes, es muy rica para acompañar pastas o platos a base de arroz. Se utiliza muy poquita cantidad, apenas rociar la comida, ya que su sabor es fuerte.
Ingredientes
3/4 litros de agua
1/4 de taza de sal gruesa
2 cucharadas de ají molido
1 cucharada de orégano
1/4 taza de vinagre
1 ajo […]

Ingredientes
1 taza de mayonesa
2 remolachas
Preparación
Hervir las remolachas y exprimirlas. Mezclar el jugo obtenido con la mayonesa.