Esta es una salsa rica y liviana, de sabor suave, ideal para acompañar platos arroz o pastas Ingredientes 4 cebollas de verdeo 1 ají o morrón, preferente rojo o amarillo para que agregue color 1 ramita de perejil 50 grs. de mantequilla 1 pote de crema Sal y pimienta Preparación Limpiar las cebollas de verdeo, [...]

Ingredientes 1/2 kg. de nabos 2 papas medianas 1 cebolla 2 cucharadas de perejil picado 2 litros de caldo de verduras 1 taza de queso rallado Sal y pimienta: a gusto Preparación Hervir los nabos y las papas, lavados y pelados (cortaditos) en el caldo de verduras hasta que se ablanden. Aparte rehogar la cebolla [...]

Ingredientes 4 apios frescos 2 dientes de ajo picados 3 yemas 1 litro de leche 100 grs. de mantequilla 3 papas sal y pimienta Preparación Lavar bien los apios en agua caliente luego de retirarles las hojas (usar solo los tallos) y colocarlos en una olla cortados en trocitos junto con la leche, la mantequilla, [...]

Ingredientes 2 berenjenas 1 cucharada de sal gruesa 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de albahaca picada 2 kg. de tomates maduros aceite para freír Sal y pimienta Preparación Se cortan las berenjenas en cuadraditos, previamente lavadas y se las coloca en un colador distribuyendo [...]

Esta salsa puede acompañar todo tipo de platos, pero en especial los que tengan base de arroz o pastas. Sólo necesitas 1/4 kg. de guisantes (arvejas) o una lata. Los calientas y los trituras, o puedes dejarlos enteros según tu gusto. Aparte, calientas en una sartén, 1 kilo de tomates maduros pelados, cortados en rodajas, [...]