Ingredientes
12 limones
Salmuera: cant. necesaria
Azúcar: cant. necesaria
Preparación
Raspar la cáscara de los limones, y hacerles un corte que permita retirarles las semillas. lavarlos y dejarlos durante siete días en salmuera. Luego remojarlos en agua, que se irá cambiando, para que salga el ácido, al igual que deberá exprimirlos con el mismo fin. Esto también se realiza durante […]

También se la conoce como tarta austríaca, y su aspecto final se asemeja a nuestra pastafrola.
Ingredientes
350 grs, de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
25 grs. de azúcar impalpable
2 cucharaditas de canela
150 grs. de almendras molidas
30 grs. de manteca
1 pizca de sal
La ralladura de la cáscara de medio limón
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
Leche: cant. […]

Ingredientes
500 grs. de azúcar molida
400 grs. de miel
400 grs. de almendras picadas
4 claras
2 cucharadas de agua
Manteca: cant. necesaria
Preparación
Mezclar, disolviendo sobre fuego suave, el azúcar con la miel. Incorporar las claras a punto de nieve, y agregar a la preparación anterior, revolver hasta que quede como caramelo.
Añadir las almendras picadas y el agua. Cocinar sobre fuego […]

Ingredientes
1 kg. de sandía
1,5 kg. de azúcar
1/2 cucharada de cal viva
Preparación
Cortar la sandía en pedazos, quitándole la cáscara. Quedarse sólo con la parte roja.
Mezclar 5 litros de agua con la cal viva y allí sumerjir durante una hora los trozos de sandía. Luego retirar y enjuagar muy bien.
Hervir los trozos de sandía en una olla […]

Ingredientes
1 l. de leche
1/2 k. de azúcar
8 yemas
150 grs. de avellanas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Prepración
Pelar y picar las avellanas. Hervir la leche con el azúcar y la vainilla, agregar las avellanas picadas y hervir durante 5 minutos, batiendo contínuamente.
Batir aparte las yemas y luego agregarlas a la primera preparación.
Colocar al fuego hasta que espese […]