Ingredientes
3 berenjenas
1/2 kilo de tomates maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
150 grs. de queso muzzarela en fetas
2 cucharadas de orégano
Preparación
Cortar las berenjenas a lo largo, previamente peladas, y colocarlas en agua y sal, durante media hora, para que suelten el gusto amargo. […]

Ingredientes
1/2 kg. de acelga
1 kg. de patatas
3 dientes de ajo picados
1 cebolla en rodajas finas
1/2 taza de queso rallado
Sal
Aceite para freír
Preparación
Lavar bien las acelgas, y separar las pencas o troncos blancos de las hojas. Cortar las pencas, en cuadrados de 2 cm. aproximadamente y poner a hervir 15 minutos, junto a las papas peladas y […]

Ingredientes
2 tazas de garbanzos
2 paquetes de acelga
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo machacados
1/2 kilo de tomates maduros
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocinarlos en agua hervida, durante 15 minutos, y luego agregar las hojas de acelga, previamente lavadas. cocinar 4 minutos […]

Ingredientes
1/2 kg. de espinacas
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 grs. de margarina
3 cucharadas de aceite
½ taza de harina
½ taza de leche
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Lavar y hervir las espinacas por un minuto. Retirar del fuego y escurrir un poco, no totalmente. Triturarlas en la procesadora de alimentos, y reservar.
Dorar la cebolla, finamente cortada, en la margarina […]

Ingredientes
1 planta de espinacas
1 lata de champiñones
2 dientes de ajo
150 grs. de queso fresco en daditos
1 morrón rojo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto
Vinagre: Opcional
1/2 taza de mayonesa
Preparación
Lavar bien las espinacas, cortarlas en tiritas finas, y acomodarlas en una ensaladera. Machacar bien los ajos, cortar el queso en cuadraditos, y el morrón en cintitas. […]