Ingredientes
1 paquete de tallarines
1/2 taza de aceite
50 grs. de manteca
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
3 cucharadas de perejil picado
1 apio picado (el tallo blanco)
50 grs. de harina
1 lata de champignones
1 cucharadita de azúcar
1 vaso de vino tinto
1/2 litro de caldo de verduras
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Preparación
Colocar en una sartén la manteca y el aceite, […]

Ingredientes
1/2 kg. de harina
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 pocillo de aceite
1 pocillo de vino blanco
Preparación
Colocar la harina en forma de corona, y en el centro los huevos batidos, el vino, el aceite y la sal. Mezclar primero los elementos centrales, y luego, paulatinamente la harina, y agua si hiciera falta. Trabajar bien la masa y […]

Ingredientes
1 kg. de mandioca (yuca o tapioca)
300 grs. de harina
3 huevos batidos
150 grs. de queso mantecoso
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Leche: cant. necesaria
Preparación
Pelar la mandioca, cortarla en ruedas finas y hervirla en agua con sal. Luego de cocida, pisarla, haciendo un puré.
Colocar la harina en forma de corona, y en el centro el el […]

Ingredientes
1/2 kg. de calabaza
1 kg. de papas
1 huevo
1/2 kg. de harina
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Cocinar las papas y las calabazas, hasta que se ablanden. Hacer un puré. Mezclarlas con el huevo batido y condimentar a gusto. Incorporar la harina hasta formar una masa de consistencia regular. Formar bastoncitos y cortarlos en cuadrados. Con una ñoquera […]

Ingredientes
1 paquete de fideos municiones o dedalitos
2 dientes de ajo machacados
2 huevos
1 taza de harina
Sal y pimienta: 1 pizca
1 atado de espinacas
1 cebolla dorada en aritos
50 grs. de nueces picadas
1/2 taza de queso rallado
Preparación
Cocinar los fideos el tiempo necesario, colarlos y cuando se enfríen, mezclarlos con los dientes de ajo, los huevos batidos y la […]