Ingredientes
125 grs. de tofú duro cortado en cuadraditos
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
1/4 repollo blanco picado
1 morrón sin semillas cortado en trozos pequeños
2 zanahorias en rodajas ya cocinadas
1 taza de porotos de manteca previamente remojados y cocidos
2 tazas de leche de coco
2 choclos hevidos y desgranados
Preparación
Freir los daditos de tofú en aceite de […]

Ingredientes
(para 4 personas)
250 gr de quinoa
1 litro de agua
3 dientes de ajo
½ cebolla
150 grs de espárragos
2 pimientos rojos
100 grs de brotes de soja
Aceite
Sal
Elaboración:
Lavamoa la quinoa bajo un chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente.
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo muy fino y lo cocinamos a fuego suave. Agregamos los […]

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
4 tazas de hojas de alfalfa tiernas
1/2 kg. de papas
1 cebolla
1 diente de ajo
1/4 k. arroz
2 zanahorias
1/2 litro de caldo de verduras o agua
Preparación:
Colocar en una olla el aceite y añadir las papas, las zanahorias cortaditas, el ajo y la cebolla picada. Luego agregar […]

Ingredientes
3 cdas. de aceite
1 cucharadita de pimienta
1 cebolla
2 tazas de agua
1 ají grande
1 taza de papas picadas en cuadritos
3 dientes de ajo
1/2 taza de salsa de tomate
1 taza de calabaza picada en cuadritos
4 choclos tiernos
1 cdta. de sal
Fría en el aceite la cebolla, ají y ajos picaditos. Añádale la salsa de tomate, sal, pimienta, agua […]

Preparación
Limpiar a fondo 6 espárragos, cortar los troncos en trocitos, agregar medio kilo de arvejas, 1 tacita de lentejas, una cebolla, ajo y perejil picado, y un poco de agua hasta cubrir.
Dejar hervir por lo menos 20 minutos, luego agregar los brócoli, continuar el hervor diez minutos más y retirar del fuego, echar pan integral […]