Ingredientes
1 cebolla
1 morrón
1/4 kg. de arvejas
1/4 kg. de porotos
1/4 kg. de chauchas
4 hojas de apio
1 cucharadita de albahaca picada
2 zanahorias
3 papas
3 nabos
3 puerros
2 batatas
1/4 kg. de zapallo
2 zapallitos
1/2 coliflor
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de aceite
1/2 taza de agua
3 tomates
1/2 taza de queso rallado
Preparación
Picar las cebollas y el morrón. Cocinar 10 minutos en el agua, [...]

Ingredientes
(Para 6 personas)
600 grs. de porotos colorados
1 pocillo de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
Sal, pimienta, laurel y perejil
Preparación
Remoje los porotos durante toda la noche y a la mañana siguiente hiérvalos durante 20 minutos. Sin retirar del fuego, agruegue la cebolla y los ajos finamente picados, el tomate sin piel y sin semillas, el [...]

Ingredientes
125 grs. de tofú duro cortado en cuadraditos
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
1/4 repollo blanco picado
1 morrón sin semillas cortado en trozos pequeños
2 zanahorias en rodajas ya cocinadas
1 taza de porotos de manteca previamente remojados y cocidos
2 tazas de leche de coco
2 choclos hevidos y desgranados
Preparación
Freir los daditos de tofú en aceite de [...]

Ingredientes
(para 4 personas)
250 gr de quinoa
1 litro de agua
3 dientes de ajo
½ cebolla
150 grs de espárragos
2 pimientos rojos
100 grs de brotes de soja
Aceite
Sal
Elaboración:
Lavamoa la quinoa bajo un chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente.
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo muy fino y lo cocinamos a fuego suave. Agregamos los [...]

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
4 tazas de hojas de alfalfa tiernas
1/2 kg. de papas
1 cebolla
1 diente de ajo
1/4 k. arroz
2 zanahorias
1/2 litro de caldo de verduras o agua
Preparación:
Colocar en una olla el aceite y añadir las papas, las zanahorias cortaditas, el ajo y la cebolla picada. Luego agregar [...]