Ingredientes
(Para 4 personas)
2 kg. de patatas
2 rebanadas de pan fritas
100 grs, de almendras fritas
4 dientes de ajo machacados y dorados
1 cucharada de perejil y una de albahaca
1 pimiento
3 tomates maduros
1 cebolla
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Se ponen a hervir las patatas lavadas y sin cáscara, cortadas en cuadraditos, en una cacerola con agua, que alcance para [...]

Ingredientes
1 taza de garbanzos remojados de la noche anterior
1/2 kg. de papas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 planta de acelga
2 tomates maduros
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Cocinar los garbanzos remojados durante aproximadamente 30 minutos. Colar y reservar.
Cocinar las papas, cortadas en trozos pequeños, en poca agua hasta que se ablanden apenas (como para ensalada rusa) y agregar [...]

Ingredientes
2 tazas chicas (de té) de carne de soya deshidratada
1/2 taza de arroz hervido
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo machacados
1 zanahoria rallada
3 cucharadas de salsa de soja
2 papas ralladas
4 tomates sin piel, pisados
2 morrones o ajíes (pimientos) cortaditos
3/4 litro de agua
1 calabaza en trozos, previamente hervida
2 cucharadas de verduritas (puerro y cebollas de verdeo)
Sal [...]

Ingredientes
1/2 kg. de maíz pisado
1/2 kg. de porotos
1/2 kg. de calabaza pelada y cortada en dados
1/2 kg. de queso fresco
Sal, pimienta: a gusto
1 hoja de laurel
1 pote de crema de leche
1 taza de aceite
2 cebollas
2 ajíes verdes
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de ají milido
2 tomates triturados
Preparación
Poner en remojo los porotos durante [...]

Ingredientes
(Para 6 personas)
6 alcauciles
1/4 kg. de zanahorias
4 papas
2 batatas
1 cebolla
100 grs. de aceitunas
1 cucharadita de orégano
6 tazas de agua caliente
Sal y pimienta: a gusto
1 taza de aceite
1 taza de vinagre
Preparación
Limpiar los alcauciles y sacarles las hojas duras, cortándoles las puntas a las restantes.
Colocar en una cacerola los alcauciles, cortados al medio, junto con la cebolla [...]