Ingredientes
(Para 6 personas)

8 atados de espinacas
1 pancito remojado en leche y exprimido
1 taza de queso rallado
1 taza de leche
5 huevos duros cortados en rodajas
2 cucharadas de manteca
100 grs. de crema de leche
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

Preparación

Lavar y cocinar las espinacas. escurrir y picar. Desintegrar el pan y mezclarlo con las espinacas. Agregar la leche y condimentar a gusto. Poner a hervir la preparación, hasta que esté cremosa.

Enmantecar una fuente de horno y verter en ella la mitad de la preparación. Espolvorear con media taza de queso rallado. Encima distribuir las rodajas de huevo, y cubriéndolas, esparcir la crema de leche. Luego poner una capa de crema de espinacas, sobre ellas, distribuir trocitos pequeños de manteca y espolvorear con el resto de queso rallado. Llevar al horno para gratinar. Servir caliente, con una ensalada de tomates.