Ingredientes

1/2 Kg. de chauchas
2 morrones en tiras
1 cebolla en rodajitas
4 huevos batidos
1 taza de queso rallado
2 zanahorias cocidas
4 huevos fritos
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir las chauchas, y una vez cocidas, sacarles las hebras. Dorar en aceite, la cebolla y el morrón y unirlos a las chauchas. Condimentar. añadirle los huevos batidos y el queso rallado. Cocinar en horno moderado, a baño de María, durante 20 minutos. Retirar yservir adornado conhuevos fritos y la zanahoria en tiras.