Ingredientes

1 atado que contenga aproximadamente 10 flores de coliflor
3 patatas grandes
1 cebolla
1/2 taza de leche
25 grs. de mantequilla
100 grs. de queso muzzarella en fetas
Sal y pimienta

Preparación

Lavamos las flores de coliflor y las ponemos a hervir por 7 minutos. Sacamos del fuego, condimentamos, y dejamos enfriar.

Cocinamos las patatas con su cáscara hasta que se ablanden (como son grandes puede ser que requiera hasta treinta minutos de cocción). Retiramos, y una vez tibias procedemos a quitarle la cáscara con las manos. Luego, las pisamos como para puré, mezclándolas con la leche, la mantequilla derretida y la cebolla que previamnte habremos dorado. Condimentamos a gusto.

Colocamos en una fuente de horno untada con aceite o mantequilla, y encima disponemos una capa de coliflor cortado en trozos. Luego una tercera capa, estará constutuída por la muzzarella en fetas. llevamos a horno caliente para gratinar, y ya está lista para degustar.