Ingredientes

225 grs. de brócoli
225 grs. de coliflor
25 grs. de mantequilla
25 grs. de harina
300 ml. de leche
50 grs. de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
Una pizca de mostaza en polvo
50 grs. de almendras en copos

Preparación

Dividir las flores de brócoli y de la coliflor y cocinar en agua hirviendo salada durante 5 minutos. Escurrir y colocar los vegetales en una fuente de horno.
Derretir la mantequilla en una cazuela pequeña y mezclar la harina para preparar una salsa blanca. Cocinar a fuego lento 2 o 3 minutos. Echar la leche gradualmente, revolviendo constantemente hasta que la salsa hierva y se espese. Retirar del fuego y agregar el queso rallado. Revolver hasta que se derrita y luego sazonar la salsa con sal, pimienta y mostaza en polvo.
Cubrir el brócoli y la coliflor con la salsa y espolvorear con las almendras. asar en horno precalentado durante 30 minutos. Servir con patatas asadas.